liù bǎo · chá chuán gǔ dào

ລິວປາວ (liù bǎo, 六堡) — ແມ່ນຊາດຳບົ່ມໄວ້ (黑茶) ຈາກກວາງຊີ, ເຊິ່ງອັດຕະລັກຂອງມັນປະກອບຂຶ້ນຈາກສອງສ່ວນທີ່ແຍກກັນບໍ່ໄດ້: ດິນແດງເຫຼືອງເທິງພູສູງຂອງຕາແສງບ້ານເກີດ ແລະ ເສັ້ນທາງສາຍນ້ຳສົ່ງອອກ, ທີ່ເປັນເວລາຫຼາຍສັດຕະວັດໄດ້ຂົນສົ່ງມັນໄປສູ່ກຳມະກອນບໍ່ແຮ່ກົ່ວຂອງໜານຢາງ. ບົດຄວາມນີ້ວິເຄາະທະບຽນແຫຼ່ງປູກຊາລິວປາວ ແລະ ເຫດຜົນຂອງເສັ້ນທາງເຮືອຊາ — chá chuán gǔ dào (茶船古道).

ຕົ້ນກຳເນີດ ແລະ ພູມສາດຂອງແຫຼ່ງປູກ

ຫົວໃຈຂອງການຜະລິດ — ແມ່ນບ້ານລິວປາວ (六堡镇) ໃນເມືອງຊາງອູ (苍梧县) ຂອງເຂດເທດສະບານວູໂຈ່ວ (梧州市), ທາງຕາເວັນອອກຂອງເຂດປົກຄອງຕົນເອງກວາງຊີ-ຈ້ວງ. ນີ້ແມ່ນພູມສັນຖານພູດອຍ, ຊຸ່ມຊື່ນແບບເຂດຮ້ອນຊຸ່ມ, ບ່ອນທີ່ສວນຊາຂຶ້ນໄປຕາມເນີນພູດ້ວຍດິນແດງເຫຼືອງ (红黄壤) ທີ່ເປັນລັກສະນະສະເພາະຂອງພາກພື້ນ. ການປະສົມປະສານຂອງລະດັບຄວາມສູງ, ໝອກ ແລະ ດິນທີ່ເປັນກົດ, ລະບາຍນ້ຳໄດ້ດີ ສ້າງພື້ນຖານຂອງໂປຣໄຟລ໌ທີ່ຮັບຮູ້ໄດ້ຂອງລິວປາວ — ລົດຊາດທີ່ເລິກເຊິ່ງ, ມີກິ່ນດິນ, ພ້ອມດ້ວຍກິ່ນບົ່ມ.

ພາຍໃນຕາແສງ, ຄຸນນະພາບກະຈາຍບໍ່ສະໝ່ຳສະເໝີ: ມີລຳດັບຊັ້ນຂອງບ້ານແຫຼ່ງປູກ, ເຊິ່ງນັກສະສົມ ແລະ ໂຮງງານຈັດອັນດັບຕາມຂັ້ນ.

ທະບຽນແຫຼ່ງປູກທີ່ສຳຄັນ

ເຮີຍສືຊ່ານ (黑石山) — ຈຸດສູງສຸດຂອງການຈັດປະເພດ, ຂັ້ນ S+. ຊື່ດັ່ງກ່າວ “ຫີນດຳ” (黑石) ກາຍເປັນຄຳສັບຄ້າຍຄືກັນຂອງວັດຖຸດິບລິວປາວທີ່ດີທີ່ສຸດ. ນີ້ແມ່ນເຂດພູສູງທີ່ມີດິນແດງເຫຼືອງ, ຜະລິດຊາລຸ້ນພຣີມຽມ — ທັງແບບກະສິກອນ ແລະ ແບບຜະລິດຕາມເທັກໂນໂລຢີບູຮານ (古法). ຖ້າເວົ້າເຖິງລິວປາວວ່າເປັນ “ກຣອງຄຣູ”, ມັນໝາຍເຖິງເຮີຍສືຊ່ານໂດຍສະເພາະ.

ປູ້ອີ່ / ຖານຜິງ (不倚/塘平) — ກຸ່ມບ້ານຫຼັກຂອງຕາແສງ, ຂັ້ນ S. ຢູ່ທີ່ນີ້ລວມສູນການຜະລິດຊາກະສິກອນແບບດັ້ງເດີມ (农家茶). ກຸ່ມການຜະລິດປູ້ອີ່ (不倚大队) ມີຄວາມສຳຄັນທາງປະຫວັດສາດ: ມັນກ່ຽວຂ້ອງກັບການປະຕິຮູບເຕັກນິກໃນປີ 1959, ເຊິ່ງສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ການກຳນົດມາດຕະຖານການປຸງແຕ່ງ.

ກົງໂຈ່ວ / ສື້ລິວ / ຫຼີຊົງ (恭州/四柳/理冲) — ແຫຼ່ງປູກບ້ານທີ່ມີຊື່ສຽງ, ຂັ້ນ S, ເປັນຕົວແທນຂອງລິວປາວແບບກະສິກອນບູຮານ (农家 古法 六堡). ຊື່ເຫຼົ່ານີ້ຖືກບັນທຶກໄວ້ເປັນເຄື່ອງໝາຍຂອງຕົ້ນກຳເນີດແທ້ຈາກພູດອຍ.

ເຮີໂຄ່ວ (合口街码头) — ທ່າເຮືອໃນບ້ານລິວປາວ, ຂັ້ນ A. ທີ່ນີ້ແມ່ນຈຸດເລີ່ມຕົ້ນຂອງເສັ້ນທາງເຮືອຊາ: ຊາທີ່ສຳເລັດຮູບຖືກຂົນຂຶ້ນເຮືອ. ມັນບໍ່ແມ່ນແຫຼ່ງປູກຊາຫຼາຍເທົ່າກັບຈຸດເຊື່ອມຕໍ່ທາງປະຫວັດສາດຂອງການຄ້າສົ່ງອອກ (侨销).

ວູໂຈ່ວ ແລະ ປະກົດການບົ່ມໃນສາງ

ທີ່ຄວນກ່າວເຖິງຕ່າງຫາກແມ່ນເມືອງວູໂຈ່ວ (梧州市区) — ຂັ້ນ S. ຖ້າພູເຂົາໃຫ້ວັດຖຸດິບ, ວູໂຈ່ວກໍ່ໃຫ້ຄວາມແກ່. ຢູ່ທີ່ນີ້ລວມສູນບັນດາໂຮງງານໃຫຍ່ ແລະ, ສິ່ງທີ່ສຳຄັນ, ໂຄງສ້າງພື້ນຖານການບົ່ມໃນສາງ: ຫ້ອງເກັບຊາເກົ່າ (陈茶窖) ແລະ ສາງໄມ້ (木仓). ການ “ບົ່ມໃນຫ້ອງໃຕ້ດິນ” ຂອງວູໂຈ່ວ (窖藏) ນີ້ເອງ ທີ່ສ້າງປະເພດຊາລິວປາວບົ່ມແບບໂຮງງານ, ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຜູ້ຜະລິດເຊັ່ນ 三鹤 (sān hè) ແລະ 中茶 (zhōng chá).

ທີ່ຕັ້ງຢູ່ແຄມແມ່ນ້ຳຊີຈຽງ (西江) ໄດ້ປ່ຽນວູໂຈ່ວໃຫ້ກາຍເປັນສູນກາງການປຸງແຕ່ງ (精制) ແລະ ການເກັບຮັກສາແບບທຳມະຊາດ: ວັດຖຸດິບຫຼັ່ງໄຫຼມາທີ່ນີ້, ຢູ່ທີ່ນີ້ມັນສຸກງອມຢູ່ໃນສະພາບອາກາດຈຸນລະພາກທີ່ຊຸ່ມຊື່ນຂອງສາງ ແລະ ຈາກບ່ອນນີ້ຖືກສົ່ງຕໍ່ໄປທາງນ້ຳ. ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງຊາລິວປາວ “ແບບກະສິກອນ” ຈາກພູ ແລະ “ແບບໂຮງງານ/ບົ່ມໃນຫ້ອງໃຕ້ດິນ” ຈາກເມືອງ — ແມ່ນໜຶ່ງໃນແກນຫຼັກຂອງການເຂົ້າໃຈຊາຊະນິດນີ້.

ເສັ້ນທາງເຮືອຊາ (茶船古道)

Chá chuán gǔ dào (茶船古道) — “ເສັ້ນທາງບູຮານຂອງເຮືອຊາ” — ແມ່ນແລວທາງສົ່ງອອກທາງນ້ຳ, ຍ້ອນເຫດນັ້ນ ລິວປາວຈຶ່ງກາຍເປັນ “侨销茶”, ນັ້ນຄືຊາທີ່ຂາຍໃຫ້ຄົນຈີນອົບພະຍົບຢູ່ຕ່າງປະເທດ.

ເສັ້ນທາງເລີ່ມຕົ້ນຢູ່ທ່າເຮືອເຮີໂຄ່ວໃນພູເຂົາ ແລະ ລົງຕາມສາຍນ້ຳຕາມລຳດັບດັ່ງນີ້:

ແມ່ນ້ຳລິວປາວ (六堡河) → ແມ່ນ້ຳຕົງອານ (东安江) → ແມ່ນ້ຳເຮີຈຽງ (贺江) → ແມ່ນ້ຳຊີຈຽງ (西江) → ກວາງໂຈ່ວ (广州)

ຈາກກວາງໂຈ່ວ, ຊາຖືກສົ່ງອອກທາງທະເລໄປຍັງໜານຢາງ (南洋) — ອາຊີຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້. ການຂົນສົ່ງນີ້ອະທິບາຍວ່າ ເປັນຫຍັງລິວປາວຈຶ່ງເປັນຊາ “ສຳລັບການເດີນທາງໄກ” ຢູ່ສະເໝີ: ມັນຖືກຜະລິດແບບນັ້ນ ເພື່ອໃຫ້ມັນທົນທານຕໍ່ການຂົນສົ່ງທາງນ້ຳທີ່ຍາວນານ ແລະ ພຽງແຕ່ດີຂຶ້ນໃນລະຫວ່າງທາງເທົ່ານັ້ນ.

ໜານຢາງ: ຕະຫຼາດ ແລະ ຊະຕາກຳຂອງຊາ

ຈຸດສຸດທ້າຍຂອງເສັ້ນທາງ — ໜານຢາງ (南洋): ມາລາຢາ, ສິງກະໂປ, ອິນໂດເນເຊຍ (ຂັ້ນ B ໃນບໍລິບົດຕະຫຼາດ). ຜູ້ບໍລິໂພກຫຼັກແມ່ນກຳມະກອນບໍ່ແຮ່ກົ່ວ — ຄົນຈີນອົບພະຍົບ, ສຳລັບພວກເຂົາ, ຊາບົ່ມທີ່ອົບອຸ່ນ, ມີກິ່ນດິນ ແລະ ມີປະໂຫຍດ ກາຍເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງຊີວິດປະຈຳວັນໃນສະພາບອາກາດຮ້ອນ ແລະ ຊຸ່ມຊື່ນ.

ປະຫວັດການຄ້າຍັງກ່ຽວຂ້ອງກັບຕະຫຼາດນີ້: ໃນອິໂປ (怡保, ມາລາຢາ) ມີບໍລິສັດການຄ້າ ເສິນ ຊຸນຫຼານ (陈春兰) ດ້ວຍຍີ່ຫໍ້ “ປາວຫຼານ” (宝兰). ໃນປັດຈຸບັນ, ສາງຢູ່ຕ່າງປະເທດ (海外仓) ຂອງໜານຢາງນີ້ເອງ — ແມ່ນແຫຼ່ງທີ່ມາຂອງຊາລຸ້ນເກັບສະສົມ “ລິວປາວເກົ່າ” (老六堡) ຈຳນວນຫຼາຍ, ທີ່ກັບຄືນສູ່ຜືນແຜ່ນດິນໃຫຍ່ ຫຼັງຈາກບົ່ມມາເປັນເວລາຫຼາຍທົດສະວັດ.

ສິ່ງນີ້ສະທ້ອນອອກມາໃນລົດຊາດ ແລະ ການຊົງແນວໃດ

ເຫດຜົນຂອງແຫຼ່ງປູກລິວປາວສາມາດອ່ານໄດ້ໂດຍກົງໃນຖ້ວຍຊາ.

• ວັດຖຸດິບກະສິກອນຈາກພູ (农家) ຈາກເຮີຍສືຊ່ານ, ປູ້ອີ່ ຫຼື ກົງໂຈ່ວ ໃຫ້ໂປຣໄຟລ໌ທີ່ສະອາດກວ່າ, “ມີຊີວິດຊີວາ” ດ້ວຍແຮ່ທາດແບບພູ, ກິ່ນບົ່ມຂອງໄມ້ ແລະ ໝາກໄມ້ແຫ້ງ, ພ້ອມດ້ວຍທ່າແຮງໃນການບົ່ມໄດ້ດົນນານ.
• ຊາບົ່ມໃນຫ້ອງໃຕ້ດິນແບບໂຮງງານ (窖藏) ຈາກວູໂຈ່ວ ສະແດງໃຫ້ເຫັນນ້ຳຊາທີ່ເຂັ້ມກວ່າ, ໜາແໜ້ນ, ມີກິ່ນດິນ ພ້ອມກັບສີສັນກິ່ນ “ສາງ” ທີ່ເປັນລັກສະນະສະເພາະຂອງຄວາມແກ່; ມັນຢູ່ທີ່ນີ້ເອງ ທີ່ມັກຈະພົບກິ່ນ 槟榔香 (bīng láng xiāng) ທີ່ມີຊື່ສຽງ — “ກິ່ນຫອມຂອງໝາກພູ”, ຄຳອະທິບາຍແບບດັ້ງເດີມຂອງລິວປາວບົ່ມ.

ສຳລັບການຊົງ, ວິທີ gōng fū chá ແມ່ນເໝາະສົມ: ອຸ່ນອຸປະກອນຊົງ, ລ້າງຊາແຫ້ງຢ່າງໄວ (ໂດຍສະເພາະສຳລັບລຸ້ນເກົ່າ ແລະ ບົ່ມໃນຫ້ອງໃຕ້ດິນ, ເພື່ອຖອນກິ່ນສາງ), ຈາກນັ້ນຫົດນ້ຳຮ້ອນຈືດໃນເວລາສັ້ນໆ. ລິວປາວບົ່ມທີ່ດີ ສາມາດຊົງໄດ້ຫຼາຍຄັ້ງ, ຄ່ອຍໆເປີດເຜີຍຄວາມເລິກຫວານແບບໄມ້, ອ່ອນນຸ່ມແບບດິນ ໂດຍບໍ່ມີກິ່ນສາບ.

ປະຫວັດສາດ ແລະ ວັດທະນະທຳ

ເສັ້ນທາງເຮືອຊາ — ບໍ່ແມ່ນຄຳປຽບທຽບ, ແຕ່ເປັນລະບົບຂົນສົ່ງ-ເສດຖະກິດຕົວຈິງ, ທີ່ກຳນົດລັກສະນະຂອງຊາ. ລິວປາວຖືກກຳເນີດຢູ່ໃນພູຊາງອູ, ໄດ້ຮັບຄວາມແກ່ໃນສາງຊຸ່ມຊື່ນຂອງວູໂຈ່ວ ແລະ ໄດ້