hóng qiǎo méi

ຮົງຊ່ຽວເໝີຍ — ນີ້ແມ່ນດອກໄມ້ແຫ້ງທີ່ຢູ່ໃນປະເທດຈີນນິຍົມຊົງແລະຮັບປະທານຄືກັບຊາ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນບໍ່ມີຄວາມກ່ຽວຂ້ອງກັບຊາແທ້ທີ່ມາຈາກໃບຂອງ Camellia sinensis ກໍຕາມ. ຜະລິດຕະພັນນີ້ຢູ່ໃນໝວດ “ຊາທົດແທນ” (代用茶, dàiyòng chá) — ເປັນນ້ຳສະກັດຈາກສະໝຸນໄພ ແລະ ດອກໄມ້ ທີ່ດື່ມຈາກພາຊະນະຊາ, ແຕ່ໄດ້ມາຈາກວັດຖຸດິບພືດທີ່ບໍ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຕົ້ນຊາ. ພາຍໃຕ້ຊື່ການຄ້າ 红巧梅 ໃນຕະຫຼາດຈີນ ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຂາຍດອກສີບົວແກມແດງຂະໜາດນ້ອຍຂອງດອກກົມຟຣີນາ (千日红, qiān rì hóng), ແຕ່ການຜູກມັດທາງພຶກສາສາດຂອງຊື່ນີ້ໃນການຂາຍຍ່ອຍແມ່ນບໍ່ຄົງທີ່ ແລະ ມັກຈະຊີ້ໄປຫາພືດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ນ້ຳສະກັດນີ້ໄດ້ຮັບການຍົກຍ້ອງຍ້ອນສີບົວ-ສີບົວແກມສີມ່ວງເຂັ້ມ, ກິ່ນຫອມອ່ອນໆ, ແລະ ຄວາມສວຍງາມຂອງດອກແຫ້ງທີ່ຄົງຮູບຮ່າງ ແລະ ສີສັນໄດ້ດີ. ໃນການໃຊ້ຊີວິດປະຈຳວັນ, ຮົງຊ່ຽວເໝີຍ ແມ່ນດື່ມເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີກິ່ນຫອມອ່ອນໆ, ມັກຜະສົມກັບດອກໄມ້ອື່ນໆ ແລະ ໝາກໄມ້ແຫ້ງ, ແລະ ຖືກຈັດເຂົ້າໃນກຸ່ມ “ຊາດອກໄມ້-ສະໝຸນໄພ” (花草茶, huā cǎo chá) ຫຼາຍກວ່າຊາແບບດັ້ງເດີມ.

1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ທີ່ມາ:

• ປະເພດ: ນ້ຳສະກັດສະໝຸນໄພຈາກດອກໄມ້, ຊາທົດແທນ (代用茶, dàiyòng chá)
• ໝວດໝູ່: ນ້ຳສະກັດພືດ ແລະ ດອກໄມ້ແຫ້ງ (代用茶, dàiyòng chá) — ຢູ່ນອກໝວດພຶກສາສາດຂອງຊາຈາກ Camellia sinensis
• ວັດຖຸດິບ: ຊໍ່ດອກ ແລະ ດອກຕູມແຫ້ງ
• ສະບັບພຶກສາສາດຫຼັກ: ກົມຟຣີນາ ຊະນິດດອກກົມ (Gomphrena globosa), ຕະກຸນ ອະມາຣານທາຊີ (Amaranthaceae)
• ຖິ່ນກຳເນີດຂອງພືດ: ເຂດຮ້ອນຂອງອາເມລິກາກາງ ແລະ ອາເມລິກາໃຕ້
• ການຜູກມັດທາງພຶກສາສາດຂອງຊື່: ຍັງເປັນທີ່ຖົກຖຽງ

ຢູ່ບ່ອນນີ້, ມັນສຳຄັນທີ່ຈະກ່າວຢ່າງກົງໄປກົງມາວ່າ: ໃນ ຮົງຊ່ຽວເໝີຍ ບໍ່ມີ ແລະ ບໍ່ຄວນຈະມີໃບຂອງ Camellia sinensis, ນັ້ນຄື ຈາກມຸມມອງຂອງພຶກສາສາດ ແລະ ວິທະຍາສາດສິນຄ້າ ມັນບໍ່ແມ່ນຊາ. ໃນລະບົບການຈັດໝວດອາຫານຂອງຈີນ, ເຄື່ອງດື່ມປະເພດນີ້ຈະຖືກຈັດເປັນ “ຊາທົດແທນ” (代用茶, dàiyòng chá) ຫຼື ເປັນເຄື່ອງດື່ມດອກໄມ້-ສະໝຸນໄພ, ແລະ ບໍ່ແມ່ນເປັນຜະລິດຕະພັນຂອງອຸດສາຫະກຳຊາ. ນີ້ບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ມັນກາຍເປັນ “ສິ່ງທົດແທນທຽມ”: ນ້ຳສະກັດດອກໄມ້ — ເປັນປະເພດທີ່ເປັນເອກະລາດ ແລະ ມີມາດົນນານຂອງວັດທະນະທຳຊີວິດປະຈຳວັນຂອງຈີນ ທີ່ມີຮີດຄອງ, ວັດຖຸດິບ ແລະ ວິທີການຊົງຂອງຕົນເອງ.

ຊື່ 红巧梅 ເອງກໍ່ຕ້ອງການຄວາມເອົາໃຈໃສ່ເປັນພິເສດ. ໃນການຂາຍຍ່ອຍ, ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກກຳນົດໄວ້ຢ່າງເຂັ້ມງວດ: ຜູ້ຂາຍບາງຄົນຜູກມັດມັນກັບກົມຟຣີນາຊະນິດດອກກົມ (千日红, qiān rì hóng), ຄົນອື່ນ — ກັບດອກໄມ້ຂະໜາດນ້ອຍທີ່ຄ້າຍດອກກຸຫຼາບຈາກຢຸນນານ, ໃກ້ຄຽງກັບດອກຕູມຂອງກຸຫຼາບ ຫຼື ດອກກຸຫຼາບປ່າ. ຕົວອັກສອນ 梅 (méi, “ໝ້ວຍ, ດອກບົວສັດ”) ໃນຊື່ ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມສັບສົນ, ເພາະວ່າຜະລິດຕະພັນນີ້ບໍ່ມີຄວາມກ່ຽວຂ້ອງກັບດອກບົວສັດແທ້ແຕ່ຢ່າງໃດ — ມັນເປັນ, ແທນທີ່ຈະເປັນ, ພາບລັກທາງການຄ້າຂອງ “ດອກໄມ້ສີແດງທີ່ສວຍງາມ”. ດັ່ງນັ້ນ, ບໍ່ມີການຜູກມັດທາງລາຕິນດຽວສຳລັບ 红巧梅, ແລະ ມັນຈິງໃຈກວ່າທີ່ຈະເວົ້າເຖິງຫຼາຍແຫຼ່ງວັດຖຸດິບທີ່ເປັນໄປໄດ້, ຫຼາຍກວ່າການເລືອກຊະນິດດຽວແບບເດົາ.

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:

• ບໍລິບົດທາງວັດທະນະທຳ: ຮີດຄອງຂອງນ້ຳສະກັດດອກໄມ້ (花草茶, huā cǎo chá)
• ບົດບາດ: ເຄື່ອງດື່ມປະຈຳວັນ, ເພື່ອຄວາມສວຍງາມ, “ແບບບ້ານໆ” ສຳລັບການດື່ມທຸກວັນ

ກົມຟຣີນາຊະນິດດອກກົມ ເຂົ້າມາໃນປະເທດຈີນ ໃນຖານະເປັນພືດປະດັບ ແລະ ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກມາດົນນານພາຍໃຕ້ຊື່ 千日红 (qiān rì hóng) — “ສີແດງພັນວັນ”, ເຊິ່ງຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມສາມາດຂອງຊໍ່ດອກໃນການຮັກສາສີສັນໄວ້ໄດ້ດົນນານໃນສະພາບແຫ້ງ. ຍ້ອນຄຸນສົມບັດນີ້, ດອກໄມ້ຈຶ່ງໄດ້ເຂົ້າໄປຢູ່ໃນວັດທະນະທຳຂອງ “ດອກໄມ້ອະມະຕະ” — ຊໍ່ດອກແຫ້ງ ແລະ ການຕະກຽມ, ແລະ ຈາກນັ້ນກໍ່ເຂົ້າໄປຢູ່ໃນຈຳນວນວັດຖຸດິບສຳລັບນ້ຳສະກັດດອກໄມ້.

ຊື່ການຄ້າ 红巧梅 ເອງ — ແມ່ນຊື່ທີ່ມາພາຍຫຼັງ ແລະ ເປັນຊື່ທາງການຕະຫຼາດ: ມັນເນັ້ນໃສ່ສີແດງ (红, hóng) ແລະ “ຄວາມປານີດ” (巧, qiǎo) ຂອງດອກໄມ້. ໃນການຂາຍຍ່ອຍສະໄໝໃໝ່, ຮົງຊ່ຽວເໝີຍ ຖືກສົ່ງເສີມກ່ອນອື່ນໝົດ ເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ສວຍງາມ “ເພື່ອອາລົມ ແລະ ຮູບລັກສະນະພາຍນອກ”, ມັກຈະຢູ່ໃນສ່ວນປະສົມຂອງດອກໄມ້. ເຄື່ອງດື່ມປະເພດນີ້ຄອບຄອງພື້ນທີ່ຂອງການດື່ມແບບເບົາໆຢູ່ເຮືອນ ແລະ ຊຸດຂອງຂວັນ, ບໍ່ແມ່ນພິທີຊາທີ່ເຄັ່ງຄັດ.

3. ລາຍລະອຽດທາງພຶກສາສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:

• ພືດ (ສະບັບຫຼັກ): ເປັນພືດລົ້ມລຸກປະຈຳປີ Gomphrena globosa ສູງປະມານ 20 — 60 ຊມ
• ຊໍ່ດອກ: ຊໍ່ດອກແບບກົມແໜ້ນ ຫຼື ຮູບໄຂ່ ເສັ້ນຜ່າສູນກາງປະມານ 1.5 — 3 ຊມ
• ສີສັນ: ຈາກສີມ່ວງແກມສີບົວເຂັ້ມ ແລະ ສີບົວ ຈົນເຖິງສີແດງ; ສາມາດພົບຮູບແບບສີຂາວ ແລະ ສີລິລາ
• ສິ່ງທີ່ມີສີສັນແທ້: ໃບປະດັບແຫ້ງທີ່ເປັນແຜ່ນບາງໆ ມີສີສັນສົດໃສ, ບໍ່ແມ່ນກີບດອກໃນຄວາມໝາຍປົກກະຕິ
• ວັດຖຸດິບໃນຖ້ວຍ: ຊໍ່ດອກແຫ້ງທັງຫົວ ຫຼື ດອກຕູມແຕ່ລະດອກ

ສຳລັບກົມຟຣີນາ, ຄຸນຄ່າທາງການປະດັບ ແລະ “ນ້ຳສະກັດ” ແມ່ນມາຈາກໃບປະດັບ — ບາງໆ, ເກືອບຄືເຈ້ຍເມື່ອສຳຜັດ, ເຊິ່ງບໍ່ສູນເສຍສີເມື່ອແຫ້ງ. ນັ້ນຄືເຫດຜົນທີ່ ຮົງຊ່ຽວເໝີຍ ແຫ້ງ ຈຶ່ງເບິ່ງຄືກັບ “ດອກນ້ອຍໆ” ທີ່ແໜ້ນໜາ ມີສີສັນເຂັ້ມ, ເຊິ່ງຮັກສາຮູບຮ່າງໄດ້ດີ.

ຖ້າຫາກວ່າພາຍໃຕ້ຊື່ 红巧梅 ແມ່ນຂາຍດອກໄມ້ຄ້າຍດອກກຸຫຼາບຈາກຢຸນນານ, ວັດຖຸດິບຈະເບິ່ງແຕກຕ່າງອອກໄປ — ຄືກັບດອກຕູມນ້ອຍໆທີ່ແໜ້ນໜາ ມີກີບດອກຫຼາຍຊັ້ນ. ສາມາດຈຳແນກສະບັບຕ່າງໆໄດ້ຕາມໂຄງສ້າງ: ຊໍ່ດອກກົມທີ່ເປັນແຜ່ນບາງໆ — ນີ້ແມ່ນເກືອບແນ່ນອນວ່າແມ່ນກົມຟຣີນາ, ແລະ ດອກຕູມທີ່ມີກີບດອກບາງໆ — ແມ່ນບາງສິ່ງບາງຢ່າງຈາກຕະກຸນກຸຫຼາບ.

4. ແທຣວາ ແລະ ລັກສະນະພິເສດຂອງການປູກຝັງ:

• ເຂດການຜະລິດຫຼັກ: ແຂວງຢຸນນານ ແລະ ເຂດອົບອຸ່ນອື່ນໆຂອງຈີນ
• ປະເພດພືດ: ພືດປະຈຳປີທີ່ມັກຄວາມອົບອຸ່ນ (ບໍ່ສາມາດຢູ່ລອດໃນລະດູໜາວໃນສະພາບອາກາດອົບອຸ່ນປານກາງ)
• ເງື່ອນໄຂ: ບ່ອນເປີດກວ້າງທີ່ມີແສງແດດ, ດິນເບົາທີ່ມີການລະບາຍນ້ຳດີ, ທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ ແລະ ໄພແຫ້ງແລ້ງ

ກົມຟຣີນາ ບໍ່ຕ້ອງການການດູແລຫຼາຍ ແລະ ທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນໄດ້ດີ, ດັ່ງນັ້ນມັນຈຶ່ງຖືກປູກຢູ່ໃນເຂດກວ້າງຂອງສະພາບອາກາດອົບອຸ່ນ. ສຳລັບວັດຖຸດິບດອກໄມ້, ພືດທີ່ມີຊໍ່ດອກແໜ້ນ, ມີສີສະເໝີກັນ ແມ່ນມີຄຸນຄ່າ. ຢຸນນານ ຄອບຄອງສະຖານທີ່ພິເສດໃນການຄ້າດອກໄມ້ຂອງຈີນ ໃນຖານະເປັນສູນກາງຂະໜາດໃຫຍ່ຂອງການປູກ ແລະ ການອົບແຫ້ງດອກໄມ້ປະດັບ ແລະ ດອກໄມ້ສຳລັບນ້ຳສະກັດ, ແລະ ສ່ວນທີ່ສຳຄັນຂອງ “ຊາດອກໄມ້”, ລວມທັງ ຮົງຊ່ຽວເໝີຍ, ແມ່ນມາຈາກບ່ອນນັ້ນ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ເມືອງຜະລິດສະເພາະສຳລັບ 红巧梅 ບໍ່ໄດ້ຖືກບັນທຶກໄວ້ໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ ຢ່າງເຂັ້ມງວດຄືກັບຊາທີ່ມີຊື່ສຽງ, ດັ່ງນັ້ນ ພູມສາດທີ່ແນ່ນອນຕາມຊື່ນີ້ ຈຶ່ງດີກວ່າທີ່ຈະບໍ່ຖືເປັນຢ່າງເດັດຂາດ.

5. ເຕັກໂນໂລຢີການຜະລິດ:

• ການເກັບກ່ຽວ: ຕັດຊໍ່ດອກທີ່ບານແລ້ວ, ແຕ່ບໍ່ແກ່ເກີນໄປ
• ການອົບແຫ້ງ: ການອົບແຫ້ງດ້ວຍລົມໃນຮົ່ມ ຫຼື ການອົບແຫ້ງດ້ວຍຄວາມຮ້ອນອ່ອນໆ ທີ່ອຸນຫະພູມປານກາງ
• ການຄັດແຍກ: ຕາມຂະໜາດ, ຄວາມສົມບູນ ແລະ ຄວາມສະເໝີກັນຂອງສີ
• ຂັ້ນສຸດທ້າຍ: ຊໍ່ດອກແຫ້ງຖືກທຳຄວາມສະອາດຈາກສິ່ງເສດເຫຼືອ ແລະ ຫີບຫໍ່

ໜ້າວຽກຫຼັກໃນການຜະລິດ — ແມ່ນການຮັກສາສີສັນ ແລະ ຮູບຮ່າງຂອງດອກໄມ້. ກົມຟຣີນາ ສະດວກສຳລັບສິ່ງນີ້: ໃບປະດັບຂອງມັນ “ແຂງຕົວ” ຕາມທຳມະຊາດເມື່ອແຫ້ງ ແລະ ເກືອບບໍ່ສູນເສຍສີ, ດັ່ງນັ້ນຜະລິດຕະພັນຈຶ່ງບໍ່ຕ້ອງການການປຸງແຕ່ງທີ່ສັບສົນ. ບໍ່ມີການໝັກໃດໆ, ທີ່ເປັນລັກສະນະສະເພາະຂອງຊາອູຫຼົງ ຫຼື ຊາດຳ, ຢູ່ທີ່ນີ້ — ນີ້ແມ່ນວັດຖຸດິບດອກໄມ້ແຫ້ງຢ່າງແທ້ຈິງ.

6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ:

• ດອກແຫ້ງ: ຊໍ່ດອກກົມແໜ້ນ ສີແດງແກມສີບົວເຂັ້ມ ຫຼື ສີບົວ
• ກິ່ນຫອມຂອງວັດຖຸດິບແຫ້ງ: ອ່ອນໆ, ກິ່ນຫຍ້າ-ຟາງ, ບໍ່ມີຄວາມຫວານຂອງດອກໄມ້ທີ່ຊັດເຈນ
• ສີຂອງນ້ຳສະກັດ: ຈາກສີບົວ ຈົນເຖິງສີມ່ວງແກມສີບົວເຂັ້ມ
• ລົດຊາດ: ອ່ອນ, ເປັນກາງ-ກິ່ນຫຍ້າ, ມີຄວາມຫວານທຳມະຊາດອ່ອນໆ, ບໍ່ມີລົດຂົມ ແລະ ລົດຝາດຂອງຊາ

ລັກສະນະພິເສດຫຼັກຂອງ ຮົງຊ່ຽວເໝີຍ — ແມ່ນທາງສາຍຕາ: ນ້ຳສະກັດໃຫ້ສີບົວ-ແດງທີ່ສວຍງາມ, ເຊິ່ງເບິ່ງໜ້າປະທັບໃຈໃນພາຊະນະໂປ່ງໃສ. ທາງດ້ານລົດຊາດ, ເຄື່ອງດື່ມແມ່ນອ່ອນໂຍນ ແລະ ບໍ່ລົບກວນ, ດັ່ງນັ້ນມັນຈຶ່ງມັກຖືກຜະສົມກັບສ່ວນປະກອບທີ່ມີກິ່ນຫອມຫຼາຍກວ່າ.

7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ:

• ສານໃຫ້ສີ: ຂຶ້ນກັບລັກສະນະທາງພຶກສາສາດຂອງວັດຖຸດິບ
• ອື່ນໆ: ຟລາໂວນອຍ, ນ້ຳຕານທີ່ລະລາຍໄດ້, ກົດອິນຊີ ໃນປະລິມານໜ້ອຍ

ຢູ່ບ່ອນນີ້, ມັນສຳຄັນອີກເທື່ອໜຶ່ງ ທີ່ຈະຕ້ອງກ່າວເຖິງຄວາມບໍ່ແນ່ນອນຂອງວັດຖຸດິບ. ຖ້ານີ້ແມ່ນກົມຟຣີນາ (ຕະກຸນອະມາຣານທາຊີ), ສີສັນແມ່ນມາຈາກເມັດສີບີຕາລາອິນ — ກ່ອນອື່ນໝົດ ແມ່ນບີຕາໄຊຍານິນ (ໃນກົມຟຣີນາ ຮູ້ຈັກເມັດສີ ກົມຟຣີນິນ). ຕະກຸນອະມາຣານທາຊີ — ເປັນໜຶ່ງໃນຕະກຸນທີ່ໃຊ້ບີຕາລາອິນ ແທນທີ່ຈະເປັນແອນໂທໄຊຢານິນ, ແລະ ນີ້ແມ່ນລາຍລະອຽດທີ່ໜ້າສັງເກດ. ຖ້າຫາກວ່າ ພາຍໃຕ້ຊື່ 红巧梅 ເຊື່ອງດອກໄມ້ຄ້າຍດອກກຸຫຼາບ, ສີແດງແມ່ນມາຈາກແອນໂທໄຊຢານິນ. ຄວາມແຕກຕ່າງບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນທິດສະດີ: ແອນໂທໄຊຢານິນ ອ່ອນໄຫວຕໍ່ຄວາມເປັນກົດ ແລະ ປ່ຽນສີເມື່ອເພີ່ມໝາກນາວ, ໃນຂະນະທີ່ບີຕາລາອິນ ມີຄວາມຄົງທົນກວ່າໃນເລື່ອງນີ້. ການໃຫ້ອົງປະກອບປະລິມານທີ່ແນ່ນອນ ຕາມຊື່ການຄ້າ 红巧梅 ແມ່ນບໍ່ຖືກຕ້ອງ, ເພາະວ່າມັນຂຶ້ນກັບຊະນິດ, ຊຸດການຜະລິດ ແລະ ເງື່ອນໄຂການອົບແຫ້ງ.

8. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ:

• ຕາມທີ່ເຄີຍຄິດກັນໃນຊີວິດປະຈຳວັນ: ເຄື່ອງດື່ມ “ເພື່ອຄວາມງາມ ແລະ ຮູບລັກສະນະທີ່ດີຂອງຜິວໜັງ” (美容养颜, měi róng yǎng yán), ເຄື່ອງດື່ມສົດຊື່ນອ່ອນໆ
• ສິ່ງທີ່ໜ້າສົນໃຈສຳລັບວິທະຍາສາດ: ກິດຈະກຳຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະຂອງເມັດສີພືດ (ບີຕາລາອິນ, ຟລາໂວນອຍ) ເປັນຫົວຂໍ້ຂອງການຄົ້ນຄວ້າໃນຫ້ອງທົດລອງ

ຈຳເປັນຕ້ອງເວົ້າຢ່າງຈະແຈ້ງ: ຮົງຊ່ຽວເໝີຍ — ນີ້ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມອາຫານ, ບໍ່ແມ່ນຢາ, ແລະ ມັນບໍ່ໄດ້ມີຄຳສັນຍາໃນການປິ່ນປົວໃດໆ. ໃນຮີດຄອງຊີວິດປະຈຳວັນຂອງຈີນ, ນ້ຳສະກັດດອກໄມ້ ມັກຖືກດື່ມ “ເພື່ອອາລົມ”, ຄວາມເບົາສະບາຍ ແລະ ຮູບລັກສະນະພາຍນອກ, ແຕ່ການອ້າງສິດທາງສຸຂະພາບແບບນີ້ຂອງການຂາຍຍ່ອຍ ແມ່ນຢູ່ນອກຂອບເຂດຂອງບົດຄວາມສາລານຸກົມ ແລະ ບໍ່ແມ່ນຄຳແນະນຳທາງການແພດ.

ຈາກຂໍ້ຄວນລະວັງທົ່ວໄປ, ທີ່ໃຊ້ໄດ້ກັບນ້ຳສະກັດດອກໄມ້, ມັນສົມເຫດສົມຜົນທີ່ຈະກ່າວຢ່າງເປັນກາງ: ຄວາມພໍດີໃນປະລິມານ, ຄວາມລະມັດລະວັງໃນລະຫວ່າງການຖືພາ ແລະ ການໃຫ້ນົມລູກ, ຄວາມໃສ່ໃຈເມື່ອກິນຢາພ້ອມກັນ ແລະ ເມື່ອມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະມີອາການແພ້ຕໍ່ເກສອນດອກໄມ້ ແລະ ພືດ. ປະລິມານຢາສະເພາະ ແລະ ແຜນການປິ່ນປົວ ບໍ່ໄດ້ຖືກນຳມາໃນສາລານຸກົມ — ໃນກໍລະນີທີ່ສົງໄສ, ການປຶກສາກັບຜູ້ຊ່ຽວຊານ ແມ່ນເໝາະສົມ.

9. ການຊົງ:

• ປະລິມານ: ປະມານ 5 — 8 ຊໍ່ດອກແຫ້ງ (ປະມານ 2 — 3 ກຣາມ) ຕໍ່ນ້ຳ 200 — 250 ມລ
• ພາຊະນະ: ກາຊົງແກ້ວໂປ່ງໃສ ຫຼື ຈອກ — ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເຫັນສີ; ກາຍວານ (盖碗, gài wǎn) ກໍ່ໃຊ້ໄດ້
• ນ້ຳ: ຮ້ອນ, ປະມານ 90 — 95 °C; ສາມາດໃຊ້ນ້ຳຕົ້ມໄດ້
• ເວລາ: 2 — 4 ນາທີ ສຳລັບນ້ຳສະກັດທຳອິດ
• ການຊົງຊ້ຳ: ທົນໄດ້ 2 — 3 ການຊົງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນສີ ແລະ ລົດຊາດຈະອ່ອນລົງ
• ການຮັບປະທານແບບເຢັນ: ເໝາະສົມ — ຖອກນ້ຳເຢັນ ແລະ ຊົງໃນຕູ້ເຢັນ ຫຼື ເຮັດໃຫ້ນ້ຳສະກັດທີ່ຊົງແລ້ວເຢັນລົງດ້ວຍນ້ຳກ້ອນ

ຮົງຊ່ຽວເໝີຍ ສະດວກໃນການຊົງ “ດ້ວຍສາຍຕາ”: ສີຂອງນ້ຳສະກັດເອງຈະບອກຄວາມເຂັ້ມ. ເນື່ອງຈາກວ່າລົດຊາດອ່ອນໂຍນ, ດອກໄມ້ຈຶ່ງມັກຖືກຜະສົມກັບດອກກຸຫຼາບ, ໝາກຫວ້າຍ, ໝາກເກັດ ຫຼື ຕ່ອນໝາກນາວ — ອັນສຸດທ້າຍ, ຖ້າວັດຖຸດິບມີລັກສະນະເປັນແອນໂທໄຊຢານິນ, ຈະເຮັດໃຫ້ສີແດງສົດໃສ ແລະ ສະຫວ່າງຂຶ້ນຢ່າງເຫັນໄດ້ຊັດ. ສຳລັບການຮັບປະທານໃນລະດູຮ້ອນ, ຮົງຊ່ຽວເໝີຍ ແມ່ນດີແບບເຢັນ: ນ້ຳສະກັດສີບົວ-ແດງ ເບິ່ງສະຫງ່າງາມ ແລະ ສົດຊື່ນດີ.

10. ການເກັບຮັກສາ:

• ພາຊະນະ: ຫີບຫໍ່ທີ່ປິດແໜ້ນ ຫຼື ກະປ໋ອງ
• ເງື່ອນໄຂ: ບ່ອນແຫ້ງ, ມືດ, ເຢັນ, ຫ່າງຈາກກິ່ນພາຍນອກ
• ສັດຕູຫຼັກ: ຄວາມຊຸ່ມ — ດອກໄມ້ແຫ້ງດູດຄວາມຊຸ່ມໄດ້ດີ ແລະ ເມື່ອປຽກຈະເກີດຂີ້ກະເດືອນ ແລະ ສູນເສຍສີ
• ອາຍຸການເກັບຮັກສາ: ໂດຍປະມານ ພາຍໃນ 1 — 2 ປີ ພາຍໃຕ້ການເກັບຮັກສາທີ່ຖືກຕ້ອງ, ແຕ່ດີກວ່າທີ່ຈະໃຊ້ສົດໆ

ວັດຖຸດິບດອກໄມ້ ສູນເສຍຄວາມສວຍງາມ ແລະ ກິ່ນຫອມ ໄວກວ່າຊາແທ້, ດັ່ງນັ້ນບໍ່ຄວນເກັບສະສົມໃນປະລິມານຫຼາຍ. ສັນຍານຂອງການສູນເສຍຄຸນນະພາບ — ສີຂອງຊໍ່ດອກຈືດໆ, “ຈາງ”, ແລະ ກິ່ນອັບ.

11. ລາຄາ ແລະ ຂອງປອມ:

• ລາຄາຂາຍສົ່ງໂດຍປະມານ: ປະມານ 80 ຢວນ/ກິໂລ (ເປັນລຳດັບຂະໜາດ; ລາຄາຂາຍຍ່ອຍສູງກວ່າ ແລະ ຂຶ້ນກັບການຫີບຫໍ່)
• ວັດຖຸດິບທີ່ມີຄຸນນະພາບດີ ມີລັກສະນະແນວໃດ: ຊໍ່ດອກສົມບູນ, ມີສີສະເໝີກັນ ບໍ່ມີເສດ, ຂີ້ຝຸ່ນ ແລະ ສິ່ງເສດເຫຼືອພາຍນອກ, ມີສີທຳມະຊາດ, ບໍ່ “ສະຫຼາດ” ເກີນໄປ
• ການປອມແປງ ແລະ ກົນອຸບາຍທົ່ວໄປ: ການຍ້ອມສີວັດຖຸດິບ, ການເພີ່ມເສດດອກໄມ້ ແລະ ດອກໄມ້ອື່ນໆ, ການຂາຍດອກໄມ້ທີ່ຫຼາກຫຼາຍ ພາຍໃຕ້ຊື່ “ສວຍງາມ” ດຽວກັນ

ຍ້ອນການຜູກມັດທີ່ບໍ່ເຂັ້ມງວດຂອງຊື່ 红巧梅, ຄວາມສ່ຽງຫຼັກຂອງຜູ້ຊື້ — ບໍ່ແມ່ນການປອມແປງຢ່າງຫຍາບຄາຍ, ແຕ່ແມ່ນການປ່ຽນຊະນິດ: ພາຍໃຕ້ຊື່ການຄ້າດຽວກັນ, ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບທັງກົມຟຣີນາ, ທັງດອກໄມ້ຂະໜາດນ້ອຍຄ້າຍດອກກຸຫຼາບ, ແລະ ສ່ວນປະສົມຂອງພວກມັນ. ຄວນລະວັງ ສີທີ່ສົດໃສຜິດທຳມະຊາດ, ຄືກັບ “ເຄມີ” ຂອງດອກແຫ້ງ ແລະ ນ້ຳສະກັດ ທີ່ຍ້ອມນ້ຳທັນທີ ແລະ ເຂັ້ມເກີນໄປ, ປະໄວ້ຄາບສີຢູ່ເທິງພາຊະນະ ແລະ ນິ້ວມື — ນີ້ແມ່ນສັນຍານທີ່ເປັນໄປໄດ້ຂອງສີຍ້ອມທຽມ. ວັດຖຸດິບທີ່ມີຄຸນນະພາບດີ ມີກິ່ນຄ້າຍຫຍ້າ-ດອກໄມ້, ບໍ່ມີກິ່ນເຄມີ, ແລະ ນ້ຳສະກັດຂອງມັນ ມີສີບໍລິສຸດ, ເຖິງແມ່ນວ່າຈະເຂັ້ມ.

12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:

• “ສີແດງພັນວັນ”: ຊື່ 千日红 (qiān rì hóng) ສະທ້ອນເຖິງຄວາມຄົງທົນທີ່ຫາຍາກຂອງສີຂອງຊໍ່ດອກແຫ້ງ
• ໃບປະດັບມີສີ, ບໍ່ແມ່ນກີບດອກ: ຄວາມສະຫວ່າງສົດໃສທາງການປະດັບຂອງກົມຟຣີນາ ແມ່ນມາຈາກໃບປະດັບທີ່ເປັນແຜ່ນບາງໆ
• ບີຕາລາອິນ ແທນທີ່ຈະເປັນແອນໂທໄຊຢານິນ: ຖ້ານີ້ແມ່ນກົມຟຣີນາ, ສີຂອງມັນແມ່ນມາຈາກເມັດສີບີຕາລາອິນ — ເປັນກໍລະນີທີ່ຫາຍາກໃນໂລກພືດ
• ຊື່ຫຼອກລວງ: ຕົວອັກສອນ 梅 (méi) ບົ່ງບອກເຖິງດອກບົວສັດ, ເຖິງແມ່ນວ່າຜະລິດຕະພັນບໍ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບດອກບົວສັດ

ເປັນທີ່ໜ້າສົນໃຈ ວ່າ ມັນແມ່ນຄວາມຄົງທົນຂອງສີ ທີ່ເຮັດໃຫ້ກົມຟຣີນາເປັນທີ່ນິຍົມ ທັງເປັນດອກໄມ້ແຫ້ງ “ອະມະຕະ”, ແລະ ເປັນວັດຖຸດິບສຳລັບນ້ຳສະກັດ: ສິ່ງທີ່ດີສຳລັບຊໍ່ດອກ, ກໍ່ສະດວກສຳລັບຖ້ວຍ. ແລະ ຄວາມສັບສົນກັບຊື່ 红巧梅 — ເປັນຕົວຢ່າງທີ່ດີ ຂອງວິທີທີ່, ໃນການຄ້າດອກໄມ້, ຊື່ທາງການຕະຫຼາດທີ່ “ສວຍງາມ” ສາມາດຫຼຸດອອກຈາກພຶກສາສາດ ແລະ ເລີ່ມມີຊີວິດຂອງຕົນເອງ.

ສະຫຼຸບ:

ຮົງຊ່ຽວເໝີຍ — ເປັນຕົວແທນທີ່ມີລັກສະນະສະເພາະຂອງນ້ຳສະກັດດອກໄມ້ຈີນ: ຜະລິດຕະພັນທີ່ດື່ມແບບຊາ, ແຕ່ຊາໃນຄວາມໝາຍທາງພຶກສາສາດ ມັນບໍ່ແມ່ນ, ເພາະວ່າມັນບໍ່ມີໃບຂອງ Camellia sinensis ແລະ ຢູ່ໃນໝວດຊາທົດແທນ (代用茶, dàiyòng chá). ມັນໄດ້ຮັບການຍົກຍ້ອງ ກ່ອນອື່ນໝົດ ສຳລັບນ້ຳສະກັດສີບົວ-ແດງທີ່ສະຫງ່າງາມ ແລະ ລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນ, ບໍ່ລົບກວນ, ແລະ ຍັງສຳລັບຄວາມສວຍງາມຂອງດອກແຫ້ງ, ທີ່ຮັກສາຮູບຮ່າງ ແລະ ສີສັນໄດ້ດີ.

ເມື່ອຊື້, ຄວນຈື່ລັກສະນະພິເສດຫຼັກຂອງຊື່ນີ້ — ການຜູກມັດທາງພຶກສາສາດທີ່ບໍ່ຄົງທີ່: ເບື້ອງຫຼັງ 红巧梅 ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນກົມຟຣີນາຊະນິດດອກກົມ, ແຕ່ບາງຄັ້ງກໍ່ແມ່ນດອກໄມ້ຂະໜາດນ້ອຍຄ້າຍດອກກຸຫຼາບອື່ນໆ, ແລະ ມັນຈິງໃຈກວ່າ ທີ່ຈະປະຕິບັດກັບມັນ ເປັນຊື່ການຄ້າ, ແລະ ບໍ່ແມ່ນເປັນຊະນິດທີ່ຖືກກຳນົດໄວ້ຢ່າງເຂັ້ມງວດ. ຖ້າເຂົ້າຫາ ຮົງຊ່ຽວເໝີຍ ໂດຍປາດສະຈາກຄວາມຄາດຫວັງທີ່ສູງເກີນໄປ ແລະ ປາດສະຈາກຄວາມເຊື່ອໃນຄຳສັນຍາໂຄສະນາ, ນີ້ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ດີ, ສວຍງາມ ແລະ ງ່າຍດາຍໃນການຊົງ, ຄອບຄອງສະຖານທີ່ທີ່ຖືກຕ້ອງຕາມກົດໝາຍຂອງມັນ ໃນປະເພດ 花草茶 (huā cǎo chá).

the teas described here are available from teamotea