mǔdān huā

ດອກໂບຕັນ (牡丹花, mǔdān huā)

ດອກໂບຕັນ (牡丹花, mǔdān huā) ແມ່ນກີບດອກ ແລະ ດອກຕູມແຫ້ງຂອງຕົ້ນໂບຕັນທີ່ເປັນພຸ່ມໄມ້, ເຊິ່ງຢູ່ໃນປະເທດຈີນ ຜູ້ຄົນນິຍົມຊົງດ້ວຍນ້ຳຮ້ອນເປັນເຄື່ອງດື່ມປະເພດນ້ຳສະໝຸນໄພທີ່ມີກິ່ນຫອມ. ສິ່ງສຳຄັນທີ່ຕ້ອງກ່າວໄວ້ກ່ອນເລີຍຄື: ນີ້ບໍ່ແມ່ນຊາໃນຄວາມໝາຍທາງພືດສາດ — ຜະລິດຕະພັນນີ້ບໍ່ມີໃບຊາຈາກຕົ້ນ Camellia sinensis, ແລະ ຕົວເຄື່ອງດື່ມເອງກໍ່ຖືກຈັດຢູ່ໃນໝວດ 代用茶 (dàiyòng chá), “ເຄື່ອງດື່ມທົດແທນຊາ”, ນັ້ນກໍ່ຄື ນ້ຳຕົ້ມສະໝຸນໄພທີ່ຖືກກະກຽມຕາມເຕັກນິກການຊົງຊາທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ, ແຕ່ນຳໃຊ້ວັດຖຸດິບຈາກພືດຊະນິດອື່ນ. ເຂດການຜະລິດຕົ້ນຕໍ — ເຂດໃກ້ຄຽງກັບ Heze (菏泽) ໃນແຂວງ Shandong ແລະ Luoyang (洛阳) ໃນແຂວງ Henan, ສະຖານທີ່ເຊິ່ງຕົ້ນໂບຕັນໄດ້ຖືກເພາະປູກມາເປັນເວລາຫຼາຍສັດຕະວັດ. ໃນທ້ອງຕະຫຼາດ, ວັດຖຸດິບມີຢູ່ໃນສອງຮູບແບບ: ກີບດອກ ແລະ ດອກຕູມແບບກະຈາຍ, ແລະ ແບບ “ກ້ອນກົມ” (牡丹球, mǔdān qiú) ທີ່ມັດເປັນຮູບຊົງດ້ວຍມື, ເຊິ່ງຈະຄ່ອຍໆເຜີຍດອກອອກຢ່າງງົດງາມເມື່ອແຊ່ໃນພາຊະນະໂປ່ງໃສ. ໃນວັດທະນະທຳການດຳລົງຊີວິດຂອງຈີນ, ດອກໂບຕັນເປັນສັນຍາລັກຂອງຄວາມຮັ່ງມີ, ກຽດສັກສີ ແລະ ຄວາມຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງ, ດັ່ງນັ້ນນ້ຳຕົ້ມຈາກດອກໄມ້ຊະນິດນີ້ຈຶ່ງບໍ່ພຽງແຕ່ໃຫ້ລົດຊາດເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນຄວາມໝາຍທາງດ້ານສຸນທີຍະພາບ ແລະ ການສະຫຼອງ.

1. ການຈັດແບ່ງປະເພດ ແລະ ທີ່ມາ:

• ປະເພດ: ນ້ຳຕົ້ມສະໝຸນໄພ, ເຄື່ອງດື່ມທົດແທນຊາ (代用茶, dàiyòng chá)
• ຊະນິດພັນພືດສາດ: ດອກໂບຕັນທີ່ເປັນພຸ່ມໄມ້, ໃນຕຳລາສ່ວນໃຫຍ່ມັກຖືກກ່າວເຖິງໃນນາມ Paeonia suffruticosa
• ວົງຕະກຸນ: Paeoniaceae (ວົງຕະກຸນໂບຕັນ)
• ວັດຖຸດິບ: ກີບດອກ ແລະ ດອກຕູມ
• ລາຍການສິນຄ້າໃນລາຄາ: 牡丹花 (ກີບດອກ ແລະ ດອກຕູມແບບກະຈາຍ) ແລະ 牡丹球 (ແບບ “ກ້ອນກົມ” ທີ່ຖືກມັດໄວ້)
• ເຂດຜະລິດຕົ້ນຕໍ: Heze (菏泽, Shandong), Luoyang (洛阳, Henan)

ໃນຜະລິດຕະພັນນີ້ບໍ່ມີໃບຊາໃດໆເລີຍ. ໃນລະບົບຂອງຈີນ, ເຄື່ອງດື່ມທີ່ເຮັດຈາກດອກໄມ້, ສະໝຸນໄພ, ໝາກໄມ້ ແລະ ຮາກໄມ້, ທີ່ຖືກຊົງ “ຄືກັບຊາ”, ຖືກຈັດຢູ່ໃນໝວດ 代用茶 (dàiyòng chá) ຢ່າງເປັນທາງການ, ເຊິ່ງຕ່າງຈາກຊາແທ້ (茶, chá) ທີ່ມາຈາກ Camellia sinensis. ນີ້ແມ່ນປະເພດເຄື່ອງດື່ມທີ່ເປັນເອກະລາດ ແລະ ມີກຽດ, ບໍ່ແມ່ນຂອງທຽມ: ມັນມີປະເພນີ, ຖິ່ນກຳເນີດ ແລະ ເຕັກນິກສະເພາະຕົວ.

ຄວນຈຳແນກຊື່ເອີ້ນທີ່ຄ້າຍຄືກັນຫຼາຍອັນອອກຈາກກັນ. ດອກໂບຕັນທີ່ເປັນພຸ່ມໄມ້ (牡丹, mǔdān) — ແມ່ນໄມ້ພຸ່ມທີ່ມີກິ່ງງ່າເປັນເນື້ອໄມ້; ດອກໂບຕັນທີ່ເປັນພືດລົ້ມລຸກ (芍药, sháoyào, Paeonia lactiflora) — ເປັນພືດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນ ແຕ່ເປັນຄົນລະຊະນິດ, ມີລຳຕົ້ນທີ່ຕາຍລົງໃນລະດູໜາວ, ແລະ ວັດຖຸດິບຂອງມັນ (ຕົ້ນຕໍແມ່ນຮາກ) ຖືກນຳໃຊ້ແຍກຕ່າງຫາກ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຄຳວ່າ “ໂບຕັນ” ຍັງປາກົດຢູ່ໃນຊື່ຂອງຊາແທ້, ເຊິ່ງບໍ່ມີຄວາມກ່ຽວຂ້ອງຫຍັງກັບນ້ຳຕົ້ມດອກໄມ້: ຊາຂາວ ປາຍມູຕານ (白牡丹, Bái mǔdān) ແລະ ຊາພັນ ຈິ່ນມູຕານ (金牡丹, Jīn mǔdān) — ນັ້ນແມ່ນ Camellia sinensis, ຄຳວ່າ “ໂບຕັນ” ຢູ່ທີ່ນັ້ນມີພຽງແຕ່ໃນຊື່ເທົ່ານັ້ນ ເພື່ອສະແດງເຖິງຄວາມງາມຂອງຮູບຮ່າງ ຫຼື ໃບ.

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄຸນຄ່າທາງວັດທະນະທຳ:

ດອກໂບຕັນເຂົ້າສູ່ວັດທະນະທຳການເຮັດສວນຂອງຈີນມາເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າໜຶ່ງພັນຫ້າຮ້ອຍປີກ່ອນ ແລະ ມາຮອດຈຸດສູງສຸດຂອງຄວາມນິຍົມໃນສະໄໝລາຊະວົງຖາງ, ເມື່ອມັນກາຍເປັນດອກໄມ້ປະຈຳລາຊະສຳນັກ ແລະ ສັນຍາລັກຂອງຄວາມຜາສຸກ. ເມືອງລົວຢາງມີຊື່ສຽງໂດ່ງດັງດ້ວຍດອກໂບຕັນໃນສະໄໝລາຊະວົງຊົ້ງ — ນັກປາດ ແລະ ນັກປະພັນວັນນະຄະດີ ອູຢາງຊິວ (欧阳修) ໄດ້ປະພັນຕຳລາ “ບັນທຶກກ່ຽວກັບດອກໂບຕັນແຫ່ງເມືອງລົວຢາງ” (洛阳牡丹记, Luòyáng mǔdān jì), ເຊິ່ງເປັນໜຶ່ງໃນງານຂຽນຍຸກທຳອິດກ່ຽວກັບວັດທະນະທຳຂອງຕົ້ນໄມ້ຊະນິດນີ້.

• ສັນຍາລັກ: ດອກໂບຕັນຖືກເອີ້ນວ່າ “ລາຊາແຫ່ງດອກໄມ້” (花王, huā wáng); ຮູບພາບທີ່ຕິດຕາມາແຕ່ດົນນານຄື “ດອກໂບຕັນເບັ່ງບານ — ຄວາມຮັ່ງມີ ແລະ ກຽດສັກສີກໍ່ມາເຖິງ” (花开富贵, huā kāi fùguì).
• ບົດບາດຂອງເຄື່ອງດື່ມ: ການຊົງກີບດອກ — ແມ່ນທຳນຽມປະຕິບັດທີ່ຂ້ອນຂ້າງມາເທື່ອຫຼັງ ແລະ ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນເພື່ອການຕົກແຕ່ງ ແລະ ໃນຊີວິດປະຈຳວັນ, ເຊິ່ງຂະຫຍາຍຕົວມາຈາກປະລິມານວັດຖຸດິບດອກໄມ້ອັນມະຫາສານໃນເຂດປູກດອກໂບຕັນ.

ການນຳໃຊ້ດອກໂບຕັນເປັນນ້ຳຕົ້ມແມ່ນຕິດພັນຢ່າງໃກ້ຊິດກັບການປູກດອກໄມ້ເພື່ອອຸດສາຫະກຳທີ່ເມືອງ Heze ແລະ Luoyang: ຢູ່ທີ່ນັ້ນ, ບ່ອນທີ່ມີການປູກຕົ້ນໄມ້ຫຼາຍລ້ານຕົ້ນເພື່ອເກັບດອກ, ແນວພັນ ແລະ ຮາກ, ຕະຫຼາດດອກໄມ້ແຫ້ງສຳລັບດື່ມ ແລະ ປະສົມເປັນຊຸດດອກໄມ້ກໍ່ເກີດຂຶ້ນຕາມທຳມະຊາດ.

3. ລາຍລະອຽດທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:

ດອກໂບຕັນທີ່ເປັນພຸ່ມໄມ້ — ເປັນໄມ້ພຸ່ມຜັດປ່ຽນໃບທີ່ມີຄວາມສູງປົກກະຕິແຕ່ເຄິ່ງແມັດຫາໜຶ່ງແມັດເຄິ່ງຫາສອງແມັດ, ມີດອກໃຫຍ່, ມັກຈະເປັນດອກຊ້ອນ, ມີສີສັນຫຼາກຫຼາຍ — ຕັ້ງແຕ່ສີຂາວ ແລະ ສີຄຣີມ ໄປຈົນເຖິງສີບົວ, ສີແດງ, ສີມ່ວງ ແລະ ເກືອບເປັນສີວິໂອເລັດ. ການຕັ້ງຊື່ທາງພືດສາດສຳລັບດອກໂບຕັນທີ່ເປັນພຸ່ມໄມ້ທີ່ປູກເພາະພັນແມ່ນສັບສົນ: ພາຍໃຕ້ຊື່ທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ Paeonia suffruticosa ແມ່ນເຊື່ອງກຸ່ມຂອງແນວພັນທີ່ມີຕົ້ນກຳເນີດລູກປະສົມ, ແລະ ໃນຫຼາຍແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ ການລະບຸຊື່ພັນອາດແຕກຕ່າງກັນ, ດັ່ງນັ້ນ ມັນຈຶ່ງຖືກຕ້ອງກວ່າທີ່ຈະກ່າວເຖິງກຸ່ມສະລັບສັບຊ້ອນຂອງດອກໂບຕັນທີ່ເປັນພຸ່ມໄມ້, ແທນທີ່ຈະເປັນພຽງຊະນິດພັນ “ບໍລິສຸດ” ດຽວ.

• ສິ່ງທີ່ເກັບກ່ຽວ: ກີບດອກທີ່ບານແລ້ວ ແລະ ດອກຕູມທັງດອກ.
• ກີບດອກ: ບາງ, ຄ້າຍຄືຜ້າໄໝ, ເມື່ອນຳໄປຕາກແຫ້ງ ສີສັນຈະສູນເສຍຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນໄປບາງສ່ວນ.
• ດອກຕູມ ແລະ “ກ້ອນກົມ” (牡丹球): ດອກໄມ້ ຫຼື ດອກຕູມທັງດອກ, ຖືກມັດດ້ວຍດ້າຍໃຫ້ເປັນຮູບຊົງກະທັດຮັດ, ເພື່ອໃຫ້ “ເບັ່ງບານ” ໃນນ້ຳ.

ສິ່ງສຳຄັນແມ່ນຢ່າປົນເປື້ອນລະຫວ່າງວັດຖຸດິບສຳລັບນ້ຳຕົ້ມດອກໄມ້ ກັບວັດຖຸດິບທາງຢາຈາກພືດສະກຸນດຽວກັນ: ເປືອກຮາກຂອງດອກໂບຕັນທີ່ເປັນພຸ່ມໄມ້ (牡丹皮, mǔdān pí, ຫຼື 丹皮, dān pí) ແລະ ຮາກຂອງດອກໂບຕັນທີ່ເປັນພືດລົ້ມລຸກ — ນັ້ນແມ່ນລາຍການທີ່ແຍກຕ່າງຫາກທີ່ມີຈຸດປະສົງການນຳໃຊ້ທີ່ແຕກຕ່າງ, ແລະ ບໍ່ມີຄວາມກ່ຽວຂ້ອງໂດຍກົງກັບນ້ຳຕົ້ມດອກໄມ້.

4. ຖິ່ນກຳເນີດ ແລະ ລັກສະນະພິເສດຂອງການເພາະປູກ:

• Heze (菏泽, Shandong): ໜຶ່ງໃນສູນກາງການປູກດອກໂບຕັນທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນປະເທດຈີນ, ມີດິນເບົາ, ລະບາຍນ້ຳໄດ້ດີຢູ່ທົ່ງພຽງ, ມີສວນປູກຂະໜາດໃຫຍ່ເພື່ອຕັດດອກ ແລະ ເກັບກ່ຽວ.
• Luoyang (洛阳, Henan): ສູນກາງທາງປະຫວັດສາດຂອງດອກໂບຕັນເພື່ອການຕົກແຕ່ງ ບົນດິນເຫຼືອງ (loess), ມີຊື່ສຽງໂດ່ງດັງດ້ວຍປະເພນີການເຮັດສວນມາຕັ້ງແຕ່ບູຮານ.

ດອກໂບຕັນທີ່ເປັນພຸ່ມໄມ້ຕ້ອງການດິນທີ່ລະບາຍນ້ຳໄດ້ດີ, ບໍ່ທົນທານຕໍ່ການມີນ້ຳຂັງ, ຕ້ອງການໄລຍະພັກເຊົາໃນລະດູໜາວທີ່ໜາວເຢັນ ແລະ ແສງແດດທີ່ອຸດົມສົມບູນໃນລະດູການເຕີບໂຕ. ການອອກດອກແມ່ນຕົກຢູ່ໃນລະດູບານໃໝ່ — ໃນເຂດພາກກາງຂອງຈີນແມ່ນປະມານເດືອນເມສາ ແລະ ຕົ້ນເດືອນພຶດສະພາ; ໃນປະຕິທິນພື້ນບ້ານ, ຈຸດສູງສຸດຂອງການອອກດອກຂອງດອກໂບຕັນມັກຖືກເຊື່ອມໂຍງກັບຊ່ວງເວລາ ກູຢູ່ (谷雨, gǔyǔ), “ຝົນແຫ່ງທັນຍາຫານ”. ມັນກໍ່ແມ່ນຊ່ອງເວລາອັນສັ້ນ, ພຽງແຕ່ສອງສາມອາທິດ, ຂອງການອອກດອກນີ້ເອງ ທີ່ກຳນົດຄວາມຮີບດ່ວນ ແລະ ລັກສະນະຕາມລະດູການຂອງການເກັບກ່ຽວວັດຖຸດິບດອກໄມ້.

5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ:

• ການເກັບກ່ຽວ: ໃນໄລຍະທີ່ອອກດອກ, ດ້ວຍມື, ໃນສະພາບອາກາດທີ່ແຫ້ງ; ສຳລັບ “ກ້ອນກົມ” ແມ່ນເລືອກເອົາດອກຕູມ ແລະ ດອກທີ່ບານເຄິ່ງໜຶ່ງທີ່ມີຂະໜາດທີ່ຕ້ອງການ.
• ການແຍກ: ສ່ວນໜຶ່ງຂອງວັດຖຸດິບຈະຖືກນຳໄປເຮັດເປັນກີບດອກແບບກະຈາຍ, ອີກສ່ວນໜຶ່ງ — ເຮັດເປັນດອກຕູມທັງດອກ ແລະ ຮູບແບບທີ່ຖືກມັດ.
• ການຕາກແຫ້ງ: ແບບທະນຸຖະໜອມ — ຕາກລົມໃນຮົ່ມ ຫຼື ຕາກດ້ວຍອຸນຫະພູມຕ່ຳ, ເພື່ອຮັກສາສີສັນ ແລະ ກິ່ນຫອມທີ່ລະເຫີຍງ່າຍໃຫ້ໄດ້ຫຼາຍທີ່ສຸດ; ການຕາກແຫ້ງເກີນໄປ ແລະ ອຸນຫະພູມສູງຈະ “ເຜົາໄໝ້” ສີ ແລະ ກິ່ນ.
• ການຂຶ້ນຮູບ “ກ້ອນກົມ”: ດອກໄມ້ ຫຼື ດອກຕູມຖືກມັດດ້ວຍດ້າຍ, ສ້າງເປັນຮູບຊົງກະທັດຮັດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈຶ່ງນຳໄປຕາກໃຫ້ແຫ້ງສະນິດ.

ຄວາມຫຍຸ້ງຍາກທາງດ້ານເຕັກໂນໂລຊີທີ່ສຳຄັນແມ່ນການຮັກສາສີສັນຂອງກີບດອກ, ເນື່ອງຈາກວ່າເມັດສີທຳມະຊາດນັ້ນບໍ່ທົນທານຕໍ່ແສງ, ຄວາມຮ້ອນ ແລະ ຄວາມຊຸ່ມ. ຜູ້ຜະລິດທີ່ບໍ່ສຸຈະລິດ ບາງຄັ້ງກໍ່ຫັນໄປໃຊ້ວິທີການອົບຄວັນດ້ວຍກຳມະຖັນ ຫຼື ການຍ້ອມສີ ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ລັກສະນະ “ທີ່ເປັນສິນຄ້າ” — ນີ້ແມ່ນຂໍ້ບົກພ່ອງ ແລະ ການປອມແປງ, ບໍ່ແມ່ນມາດຕະຖານປົກກະຕິ (ລາຍລະອຽດເພີ່ມເຕີມຢູ່ໃນຫົວຂໍ້ກ່ຽວກັບການປອມແປງ).

6. ຄຸນລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ:

• ວັດຖຸດິບແຫ້ງ: ກີບດອກມີສີຕັ້ງແຕ່ສີຄຣີມຈືດໆ ໄປຈົນເຖິງສີບົວ-ແດງ ແລະ ສີມ່ວງ, ສີສັນທຳມະຊາດໂດຍປົກກະຕິມັກຈະອ່ອນລົງ, ຊີດຈາງລົງເລັກນ້ອຍ; ດອກຕູມມີລັກສະນະແໜ້ນໜາ.
• ນ້ຳສະກັດ: ສາມາດມີສີຕັ້ງແຕ່ເກືອບໂປ່ງໃສ ຈົນເຖິງສີບົວອ່ອນ ຫຼື ສີອຳພັນ ຂຶ້ນກັບແນວພັນ ແລະ ສີສັນຂອງດອກ.
• ກິ່ນຫອມ: ອ່ອນໂຍນ, ເປັນກິ່ນດອກໄມ້, ຫວານເລັກນ້ອຍ, ບໍ່ສາກແສບ.
• ລົດຊາດ: ລະອຽດອ່ອນ, ຫວານໜ້ອຍໆ, ມີການຝາດເລັກນ້ອຍ; ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຢູ່ໃນລະດັບປານກາງ.

ນ້ຳຕົ້ມຈາກດອກໂບຕັນໄດ້ຮັບການຍົກຍ້ອງກ່ອນອື່ນໝົດແມ່ນຍ້ອນກິ່ນຫອມທີ່ອ່ອນໂຍນ ແລະ ອົງປະກອບທາງສາຍຕາ — ດອກໄມ້ທີ່ເຜີຍກີບອອກໃນພາຊະນະແກ້ວ. ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງລົດຊາດແມ່ນໜ້ອຍກວ່າເມື່ອທຽບກັບນ້ຳຕົ້ມຈາກໝາກໄມ້ ຫຼື ສະໝຸນໄພຫຼາຍຊະນິດ, ແລະ ນີ້ກໍ່ແມ່ນເລື່ອງປົກກະຕິສຳລັບວັດຖຸດິບທີ່ເປັນດອກໄມ້.

7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ:

ອົງປະກອບແມ່ນຂຶ້ນກັບແນວພັນ, ສີສັນ ແລະ ວິທີການຕາກແຫ້ງ; ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນຂໍ້ມູນທົ່ວໄປສຳລັບກີບດອກ, ບໍ່ແມ່ນຄ່າທີ່ແນ່ນອນຊັດເຈນ.

• ຟລາໂວນອຍ (Flavonoids): ອະນຸພັນຂອງ kaempferol ແລະ quercetin ແລະ ໂພລີຟີນອລອື່ນໆ.
• ແອນໂທໄຊຢານິນ (Anthocyanins): ເມັດສີ, ທີ່ໃຫ້ສີແດງ ແລະ ສີມ່ວງແກ່ກີບດອກ.
• ກົດຟີໂນລິກ (Phenolic acids) ແລະ ສານຝາດ (Tannins): ໃຫ້ຄວາມຝາດອ່ອນໆ.
• ນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍ (Essential oils): ສານປະກອບກິ່ນຫອມທີ່ລະເຫີຍ, ສ້າງກິ່ນ.
• ໂມໂນເທີປີນ ໄກລໂຄຊາຍ (Monoterpene glycosides): ສານປະກອບໃນກຸ່ມ peoniflorin (芍药苷, sháoyàogān) ສ່ວນໃຫຍ່ແລ້ວແມ່ນພົບຫຼາຍໃນວັດຖຸດິບທີ່ເປັນຮາກຂອງດອກໂບຕັນ, ໃນກີບດອກມີປະລິມານໜ້ອຍກວ່າຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

Paeonol (丹皮酚, dānpífēn) — ເປັນອົງປະກອບທີ່ພົບເຫັນສະເພາະໃນເປືອກຮາກ, ບໍ່ແມ່ນໃນວັດຖຸດິບທີ່ເປັນກີບດອກ, ແລະ ການອ້າງວ່າມັນມີຢູ່ໃນນ້ຳຕົ້ມດອກໄມ້ໃນປະລິມານທີ່ສັງເກດໄດ້ແມ່ນບໍ່ຖືກຕ້ອງ.

8. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ:

ໃນທີ່ນີ້ແມ່ນເວົ້າເຖິງສິ່ງທີ່ເປັນທີ່ຍອມຮັບກັນໃນປະເພນີການດຳລົງຊີວິດຂອງຈີນ, ແລະ ສິ່ງທີ່ນັກຄົ້ນຄວ້າໃຫ້ຄວາມສົນໃຈ, — ແຕ່ບໍ່ແມ່ນຄຳສັນຍາທາງການແພດ.

• ໃນປະເພນີການດຳລົງຊີວິດ ນ້ຳຕົ້ມດອກໄມ້ຖືກເຊື່ອວ່າມີຜົນທີ່ “ອ່ອນໂຍນ, ສະບາຍ”, ມັນຖືກເຊື່ອມໂຍງກັບແນວຄວາມຄິດກ່ຽວກັບການດູແລຜິວພັນ ແລະ ສີຜິວໜ້າ, ກ່ຽວກັບ “ການປະສານກົມກຽວ” ຂອງສຸຂະພາບ. ຄວາມເຊື່ອເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນທາງດ້ານວັດທະນະທຳ, ບໍ່ແມ່ນທາງດ້ານການແພດ.
• ສິ່ງທີ່ວິທະຍາສາດກຳລັງສຶກສາ: ໂພລີຟີນອລ ແລະ ແອນໂທໄຊຢານິນຈາກວັດຖຸດິບພືດໂດຍລວມແລ້ວຖືກຄົ້ນຄວ້າກ່ຽວກັບກິດຈະກຳຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະໃນສະພາບຫ້ອງທົດລອງ; ການໂອນຂໍ້ມູນດັ່ງກ່າວມາຍັງເຄື່ອງດື່ມໃນຊີວິດປະຈຳວັນເປັນ “ຜົນລັບ” ແມ່ນບໍ່ຖືກຕ້ອງ.

ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວແມ່ນອາຫານ, ບໍ່ແມ່ນຢາ, ແລະ ບໍ່ໄດ້ທົດແທນການຊ່ວຍເຫຼືອທາງການແພດ. ຄຳກ່າວອ້າງກ່ຽວກັບສຸຂະພາບ, ທີ່ມາພ້ອມກັບການຄ້າຂາຍຍ່ອຍ, ແມ່ນຢູ່ນອກຂອບເຂດຂອງບົດຄວາມສາລານຸກົມ. ຈາກຂໍ້ຄວນລະວັງທົ່ວໄປ ແລະ ເປັນກາງ, ມັນເໝາະສົມທີ່ຈະກ່າວເຖິງການດື່ມໃນປະລິມານທີ່ພໍດີມີເຫດຜົນ; ຄວາມລະມັດລະວັງໃນເວລາຖືພາ ແລະ ໃຫ້ນົມລູກ; ຄວາມສົນໃຈເມື່ອກິນຢາພ້ອມໆກັນ ແລະ ເມື່ອມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະມີອາການແພ້ຕໍ່ວັດຖຸດິບພືດ. ປະລິມານຢາທີ່ຈຳເພາະ ແລະ ຄຳແນະນຳ — ແມ່ນຢູ່ນອກຂອບເຂດຄວາມສາມາດຂອງຂໍ້ຄວາມນີ້ ແລະ ເປັນຂອບເຂດຂອງແພດ.

9. ການຊົງ:

• ພາຊະນະ: ແກ້ວໂປ່ງໃສ (ແກ້ວດື່ມ, ກາຍວານ (gaiwan), ຂວດແກ້ວ) — ເພື່ອຈະໄດ້ເຫັນວິທີທີ່ກີບດອກ ຫຼື “ກ້ອນກົມ” ຄ່ອຍໆເຜີຍອອກ.
• ອັດຕາສ່ວນ: ປະມານ 3 ຫາ 5 ກຣາມ ຕໍ່ນ້ຳ 300 ຫາ 400 ມິນລີລິດ; ສຳລັບ “ກ້ອນກົມ” ໜຶ່ງໜ່ວຍ ແມ່ນ 250 ຫາ 350 ມິນລີລິດ ກໍ່ພຽງພໍ.
• ອຸນຫະພູມ: 85 ຫາ 90 ອົງສາເຊ; ນ້ຳຮ້ອນເດືອດພຸກພັ່ນຈະເຮັດໃຫ້ລົດຊາດແຂງກະດ້າງຂຶ້ນ ແລະ ທຳລາຍສີ ແລະ ກິ່ນຫອມໄວຂຶ້ນ.
• ເວລາ: 3 ຫາ 5 ນາທີ ສຳລັບການຊົງຄັ້ງທຳອິດ.
• ຈຳນວນຄັ້ງການຊົງ: ວັດຖຸດິບດອກໄມ້ໂດຍປົກກະຕິສາມາດທົນໄດ້ 2 ຫາ 3 ຄັ້ງການຫົດນ້ຳ, ໃນແຕ່ລະຄັ້ງ ນ້ຳສະກັດຈະອ່ອນລົງ.

“ກ້ອນກົມ” ຄວນຢ່າໄປກວນ: ພວກມັນຖືກຢ່ອນລົງໃນນ້ຳຮ້ອນ ແລະ ປະໄວ້ໃຫ້ຄ່ອຍໆເຜີຍດອກອອກຊ້າໆ, ຄືກັບດອກໄມ້. ດອກໂບຕັນເຂົ້າກັນໄດ້ດີໃນການປະສົມ — ກັບໝາກໂກຈິເບີຣີ (goji) ຈຳນວນໜ້ອຍ, ດອກກຸຫຼາບແຫ້ງ, ນ້ຳຕານກ້ອນຫີນຊິ້ນນ້ອຍໆ; ແຕ່ຍິ່ງສິ່ງທີ່ຕື່ມໃສ່ນັ້ນມີລົດຊາດເປັນກາງຫຼາຍເທົ່າໃດ, ກິ່ນຫອມສະເພາະຕົວຂອງມັນກໍ່ຍິ່ງຈະແຈ້ງຂຶ້ນ. ນ້ຳຕົ້ມສາມາດກະກຽມແບບເຢັນໄດ້: ແຊ່ວັດຖຸດິບໃນນ້ຳອຸນຫະພູມຫ້ອງ ແລະ ປະໄວ້ຫຼາຍຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນ — ລົດຊາດຈະອອກມາລະອຽດອ່ອນ ແລະ ໃສກວ່າ.

10. ການເກັບຮັກສາ:

• ເງື່ອນໄຂ: ສະຖານທີ່ແຫ້ງ, ເຢັນ, ມືດ, ຫ່າງຈາກກິ່ນອື່ນໆ.
• ພາຊະນະບັນຈຸ: ປິດແໜ້ນ, ກັນແສງໄດ້; ກະປ່ອງໂລຫະ ຫຼື ຖົງປິດຊິບ (zip-lock) ແມ່ນເໝາະສົມດີ.
• ສັດຕູຕົ້ນຕໍ: ແສງ, ຄວາມຮ້ອນ ແລະ ຄວາມຊຸ່ມ — ພາຍໃຕ້ຜົນກະທົບຂອງພວກມັນ, ແອນໂທໄຊຢານິນຈະຊີດຈາງ, ກິ່ນຫອມກໍ່ຈະຈາງຫາຍໄປ.

ວັດຖຸດິບດອກໄມ້ບໍ່ໄດ້ຖືກອອກແບບມາໃຫ້ເກັບໄວ້ດົນ: ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ສີສັນຈະຊີດລົງ, ແລະ ກິ່ນກໍ່ຈະອ່ອນລົງ. ຄວນຈະໃຊ້ໃຫ້ໝົດພາຍໃນລະດູການຫຼືສອງລະດູການ ແລະ ບໍ່ຄວນຊື້ຕອນດຽວໃນປະລິມານຫຼາຍ.

11. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ:

• ລະດັບລາຄາ: ລາຄາຂາຍສົ່ງແມ່ນຂຶ້ນກັບຮູບແບບ ແລະ ແນວພັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ: ກີບດອກແບບກະຈາຍທຳມະດາແມ່ນລາຄາຖືກກວ່າຢ່າງເຫັນໄດ້ຊັດ, “ກ້ອນກົມ” ທີ່ຖືກມັດຢ່າງປານີດ ແລະ ດອກໄມ້ທັງດອກທີ່ຖືກຄັດເລືອກ — ແພງກວ່າ. ນີ້ແມ່ນເວົ້າເຖິງວັດຖຸດິບດອກໄມ້ທີ່ມີລາຄາບໍ່ແພງ, ບໍ່ແມ່ນຜະລິດຕະພັນສະສົມລາຄາແພງ; ຂໍ້ຄວາມນີ້ບໍ່ໄດ້ລະບຸລາຄາຂາຍຍ່ອຍທີ່ຈຳເພາະ.
• ລັກສະນະວັດຖຸດິບແທ້: ກີບດອກມີສີສັນທຳມະຊາດ, ມັກຈະອ່ອນລົງ, ຍັງຄົງຮູບຮ່າງດີ ແລະ ບໍ່ແຕກຫັກເປັນຜົງ, ມີກິ່ນຫອມດອກໄມ້ທຳມະຊາດ ປາສະຈາກກິ່ນເຄມີ ຫຼື ກິ່ນກຳມະຖັນ.

ສິ່ງທີ່ຄວນເອົາໃຈໃສ່. ສີທີ່ສົດໃສເກີນໄປ, “ສະດຸດຕາ” ອາດຈະຊີ້ບອກເຖິງການຍ້ອມສີ. ກິ່ນສົ້ມສາກ ຫຼື ກິ່ນຄ້າຍໄມ້ຂີດໄຟ — ເປັນສັນຍານຂອງການອົບຄວັນດ້ວຍກຳມະຖັນ. ອາດພົບການປອມແປງ ຫຼື ການປະສົມກີບດອກໂບຕັນທີ່ເປັນພືດລົ້ມລຸກ (芍药, sháoyào) ແລະ ດອກໄມ້ປະດັບອື່ນໆ. ສຸດທ້າຍ, ຄວນຈື່ຈຳກ່ຽວກັບຄວາມສັບສົນຂອງຊື່: ພາຍໃຕ້ຊື່ “ໂບຕັນ” ບາງຄັ້ງກໍ່ມີການສະເໜີຊາຂາວ ປາຍມູຕານ (白牡丹) — ອັນນີ້ແມ່ນ Camellia sinensis ແລ້ວ, ເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງສິ້ນເຊີງ. ຕົວຊີ້ວັດທີ່ໜ້າເຊື່ອຖື — ຄວາມສົມບູນຂອງກີບດອກ, ຄວາມເປັນທຳມະຊາດຂອງສີ ແລະ ກິ່ນຫອມດອກໄມ້ທີ່ບໍລິສຸດ.

12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:

• ເມືອງ Heze ວາງຕຳແໜ່ງຕົນເອງວ່າເປັນ “ບ້ານເກີດຂອງດອກໂບຕັນ” ແລະ ຈັດງານສະເຫຼີມສະຫຼອງດອກໂບຕັນຂະໜາດໃຫຍ່ໃນລະດູດອກໄມ້ບານ; ເມືອງ Luoyang ມີຊື່ສຽງດ້ວຍງານເທສະການດອກໂບຕັນປະຈຳປີຂອງຕົນ.
• ມີນິທານພື້ນບ້ານເລົ່າຂານກັນມາກ່ຽວກັບການທີ່ພະນາງເຈົ້າອູເຈີ້ທ້ຽນ (Wu Zetian) ໄດ້ສັ່ງໃຫ້ດອກໄມ້ທັງປວງບານໃນລະດູໜາວ, ແລະ ມີພຽງດອກໂບຕັນເທົ່ານັ້ນທີ່ຂັດຂືນ, ດ້ວຍເຫດນີ້ມັນຈຶ່ງຖືກ “ເນລະເທດ” ອອກຈາກນະຄອນຫຼວງໄປຍັງເມືອງ Luoyang — ບ່ອນທີ່, ຕາມຕຳນານ, ມັນໄດ້ເບັ່ງບານຢ່າງງົດງາມເປັນພິເສດ.
• ດອກໂບຕັນເຄີຍຖືກສະເໜີຊື່ຫຼາຍຄັ້ງໃຫ້ເປັນດອກໄມ້ປະຈຳຊາດຂອງຈີນ ແລະ ຍັງຄົງເປັນໜຶ່ງໃນຕົວເຕັງຕົ້ນຕໍໃນການສົນທະນາເຫຼົ່ານີ້.
• ຮູບພາບດອກໂບຕັນ — ແມ່ນໜຶ່ງໃນຮູບແຕ້ມທີ່ພົບເຫັນເລື້ອຍທີ່ສຸດໃນຈິດຕະກຳ ແລະ ສິລະປະການຕົກແຕ່ງຂອງຈີນ ໃນນາມສັນຍາລັກແຫ່ງຄວາມອຸດົມສົມບູນ ແລະ ກຽດສັກສີ.
• ຊື່ “ໂບຕັນ” ໃນໂລກຂອງຊາແມ່ນເປັນຕາຫຼອກລວງ: ຊາຂາວ ປາຍມູຕານ (白牡丹) ແລະ ຊາພັນ ຈິ່ນມູຕານ (金牡丹) — ແມ່ນຊາແທ້ຈາກຕົ້ນ Camellia, ໃນຂະນະທີ່ 牡丹花 — ແມ່ນວັດຖຸດິບດອກໄມ້, ເຄື່ອງດື່ມທົດແທນຊາ.

ສະຫຼຸບ:

ດອກໂບຕັນ — ເປັນຕົວຢ່າງທີ່ມີລັກສະນະເດັ່ນຂອງປະເພດ 代用茶 (dàiyòng chá): ເຄື່ອງດື່ມທີ່ຖືກຊົງຕາມຄວາມຄຸ້ນເຄີຍແບບຊາ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນຊາໃນຄວາມໝາຍທາງພືດສາດ, ເນື່ອງຈາກມັນບໍ່ມີໃບຂອງ Camellia sinensis. ຄຸນຄ່າຂອງມັນແມ່ນຢູ່ທີ່ອື່ນ — ກິ່ນຫອມດອກໄມ້ທີ່ລະອຽດອ່ອນ, ນ້ຳສະກັດທີ່ໃສ ແລະ ການເຜີຍກີບດອກ ແລະ “ກ້ອນກົມ” ທີ່ເກືອບຈະເປັນການສະແດງລະຄອນຢູ່ໃນພາຊະນະໂປ່ງໃສ, ແລະ ເບື້ອງຫຼັງທັງໝົດນີ້ — ແມ່ນວັດທະນະທຳການປູກດອກໂບຕັນມາເປັນເວລາຫຼາຍສັດຕະວັດຂອງ Heze ແລະ Luoyang ແລະ ສັນຍາລັກອັນລ້ຳລວຍຂອງ “ລາຊາແຫ່ງດອກໄມ້”.

ຄວນປະຕິບັດຕໍ່ຜະລິດຕະພັນນີ້ຢ່າງແນ່ນອນວ່າເປັນປະເພນີດອກໄມ້ທີ່ເປັນເອກະລາດ, ແລະ ບໍ່ແມ່ນການທົດແທນຊາ ຫຼື “ຢາ”. ການດື່ມໃນປະລິມານທີ່ພໍດີມີເຫດຜົນ, ການເລືອກວັດຖຸດິບທີ່ສັດຊື່ທີ່ມີສີສັນ ແລະ ກິ່ນຫອມທຳມະຊາດຢ່າງລະມັດລະວັງ, ການຊົງທີ່ທະນຸຖະໜອມໂດຍບໍ່ໃຊ້ນ້ຳດືອດພຸກພັ່ນ — ແລະ ນ້ຳຕົ້ມດອກໄມ້ຈາກດອກໂບຕັນຈະເຜີຍຕົວອອກມາໃນແບບທີ່ມັນຖືກຍົກຍ້ອງໃນຊີວິດປະຈຳວັນຂອງຈີນ: ສະຫງົບ, ສວຍງາມ ແລະ ບໍ່ຊັດເຊີນ.

the teas described here are available from teamotea