home · article

zhè jiāng míng qián huáng jīn yá

zhè jiāng míng qián huáng jīn yá · 浙江明前黄金芽

ຮວງຈິ່ນຢາ (黄金芽, huángjīn yá — «ໜໍ່ທອງ») — ນີ້ແມ່ນຊາຈາກແຂວງເຈີ້ຈຽງ (浙江, Zhèjiāng), ວັດຖຸດິບສຳລັບມັນແມ່ນສາຍພັນຕົ້ນຊາທີ່ຫາຍາກ ທີ່ອ່ອນໄຫວຕໍ່ແສງ ມີໃບເປັນສີເຫຼືອງທອງຕາມທຳມະຊາດ. ຄຳນຳໜ້າ «ໝິງສຽນ» (明前, míngqián) ໝາຍເຖິງການເກັບກ່ອນບຸນຊິງໝິງ (清明, Qīngmíng), ນັ້ນຄືວັດຖຸດິບລະດູບານໃໝ່ທີ່ໄວທີ່ສຸດ ແລະ ມີຄຸນຄ່າ. ຊາມີຊື່ສຽງໂດ່ງດັງດ້ວຍຕາໜໍ່ສີທອງທີ່ອ່ອນໂຍນ, ນ້ຳຊາທີ່ໃສສະອາດ ມີລົດຫວານໜ່ອຍ ແລະ ມີປະລິມານກົດອະມິໂນສູງຫຼາຍ, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດອູມາມິທີ່ຊັດເຈນ ໂດຍເກືອບບໍ່ມີລົດຂົມເລີຍ. ຮວງຈິ່ນຢາ — ແມ່ນໜຶ່ງໃນກຸ່ມສາຍພັນທີ່ທັນສະໄໝທີ່ມີລາຄາແພງທີ່ສຸດ ແລະ ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກດີທີ່ສຸດຂອງຈີນ, ຊື່ສຽງຂອງມັນໄດ້ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນສະຕະວັດທີ XXI ນີ້. ໃນການຈັດປະເພດ, ມັນມັກຖືກຈັດເຂົ້າໃນປະເພດຊາ «ສີເຫຼືອງ» ຕາມສີໃບ ແລະ ປະເພດຊາຂຽວຕາມວິທີການປຸງແຕ່ງພ້ອມໆກັນ ຊຶ່ງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຄຳອະທິບາຍແຍກຕ່າງຫາກ.

1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ທີ່ມາ:

ຊື່ພາສາລາວ: ໝິງສຽນ ຮວງຈິ່ນຢາ ຈາກເຈີ້ຈຽງ (ຕາມໂຕໜັງສື «ໜໍ່ທອງກ່ອນຊິງໝິງ»).
ຊື່ພາສາຈີນ: 浙江明前黄金芽 (Zhèjiāng míngqián huángjīn yá).
ສາຍພັນຕົ້ນຊາ (ກຸ່ມສາຍພັນ): ຮວງຈິ່ນຢາ (黄金芽, huángjīn yá) — ສາຍພັນໃບສີເຫຼືອງທີ່ອ່ອນໄຫວຕໍ່ແສງ (光照敏感型, guāngzhào mǐngǎn xíng).
ປະເພດການປຸງແຕ່ງ: ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຊາຂຽວ (绿茶, lǜchá); ທີ່ຫາຍາກກວ່າ — ຕາມເຕັກໂນໂລຊີຊາເຫຼືອງ (黄茶, huángchá) ທີ່ມີຂັ້ນຕອນການອົບບ່ມ.
ທີ່ມາ: ແຂວງເຈີ້ຈຽງ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນເຂດຢູ໋ເຢົາ (余姚, Yúyáo) ໃນເຂດເມືອງນິງໂປ (宁波, Níngbō).
ລະດູເກັບ: ກ່ອນຊິງໝິງ, ຕົ້ນເດືອນເມສາ (明前).

ຄວນແຍກແຍະສອງຄວາມໝາຍຂອງຄຳວ່າ «ສີເຫຼືອງ». ຮວງຈິ່ນຢາ — ນີ້ແມ່ນຊື່ສາຍພັນຕົ້ນຊາກ່ອນອື່ນໝົດ, ບໍ່ແມ່ນປະເພດການປຸງແຕ່ງ. ໃບຂອງສາຍພັນນີ້ມີສີເຫຼືອງທອງຕາມທຳມະຊາດ ເນື່ອງຈາກມີປະລິມານຄລໍໂຣຟິລຕໍ່າ, ດັ່ງນັ້ນຊາຈຶ່ງຖືກຈັດເຂົ້າໃນກຸ່ມ «ໃບສີເຫຼືອງ» ຕາມລັກສະນະພາຍນອກ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຕາມເຕັກໂນໂລຊີແລ້ວ ສ່ວນຫຼາຍຊາຮວງຈິ່ນຢາແມ່ນຜະລິດເປັນຊາຂຽວ, ໂດຍບໍ່ມີຂັ້ນຕອນການອົບບ່ມ (闷黄, mènhuáng) ທີ່ເປັນລັກສະນະຂອງຊາເຫຼືອງແທ້. ຜູ້ຜະລິດບາງລາຍກໍ່ເຮັດຊາເຫຼືອງຈາກວັດຖຸດິບນີ້, ໂດຍເພີ່ມການອົບບ່ມ, ແຕ່ຊຸດການຜະລິດແບບນັ້ນພົບໄດ້ໜ້ອຍກວ່າຫຼາຍ.

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:

ການປະກົດຕົວ: ປາຍສະຕະວັດທີ XX — ຕົ້ນສະຕະວັດທີ XXI, ເຈີ້ຈຽງ.
ສະຖານທີ່ຄັດເລືອກສາຍພັນ: ຕົ້ນກຳເນີດຂອງມັນພົວພັນກັບເຂດຢູ໋ເຢົາ (余姚) ໃກ້ກັບນິງໂປ.
ວິທີການຮັກສາສາຍພັນ: ການຄັດເລືອກການກາຍພັນຕາມທຳມະຊາດ ແລະ ການຂະຫຍາຍພັນແບບບໍ່ອາໄສເພດ.

ຮວງຈິ່ນຢາ — ເປັນສາຍພັນທີ່ຍັງໃໝ່, ໄດ້ມາຈາກການກາຍພັນຕາມທຳມະຊາດຂອງຕົ້ນຊາ, ທີ່ການສັງເຄາະຄລໍໂຣຟິລຖືກລົບກວນ. ບໍ່ຄືກັບຊາທີ່ມີຊື່ສຽງໃນປະຫວັດສາດ ທີ່ມີວົງຕະກຸນຍາວນານຫຼາຍສັດຕະວັດ, ຊື່ສຽງຂອງຮວງຈິ່ນຢາໄດ້ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນຕົ້ນຕໍໃນຫຼາຍທົດສະວັດທີ່ຜ່ານມາ ຍ້ອນສີໃບສີທອງທີ່ຜິດປົກກະຕິ, ປະລິມານກົດອະມິໂນສູງ ແລະ ລາຄາຕະຫຼາດທີ່ສູງ.

ການປະກົດຕົວຂອງສາຍພັນນີ້ແມ່ນສອດຄ່ອງກັບການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງຄວາມສົນໃຈຂອງເຈີ້ຈຽງ ຕໍ່ກັບສາຍພັນ «ອັລບິໂນ» (ໃບສີຂາວຈາງ ແລະ ສີເຫຼືອງ) ທີ່ມີຄລໍໂຣຟິລຕໍ່າ. ກ່ອນໜ້ານີ້ ຊາອານຈິ໊ ປາຍຊາ (安吉白茶, Ānjí báichá) — ສາຍພັນທີ່ອ່ອນໄຫວຕໍ່ອຸນຫະພູມ ທີ່ມີໃບສີອ່ອນ — ໄດ້ຮັບຊື່ສຽງໄປທົ່ວຈີນ; ຮວງຈິ່ນຢາໄດ້ກາຍເປັນໜຶ່ງໃນຕົວແທນຂອງປະເພດທີ່ໃກ້ຄຽງກັນ, ແຕ່ຕ່າງກັນ, ຄືປະເພດທີ່ອ່ອນໄຫວຕໍ່ແສງ. ສີໃບສີທອງໃນວັດທະນະທຳຈີນຖືກຮັບຮູ້ວ່າເປັນສັນຍາລັກຂອງຄວາມຫາຍາກ ແລະ ຄວາມສູງສົ່ງ, ຊຶ່ງໄດ້ເພີ່ມຄວາມດຶງດູດທາງການຄ້າໃຫ້ກັບຊາ.

3. ລາຍລະອຽດທາງພຶກສາສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:

ຊະນິດ: ຄາເມລເລຍ ຈີນ (Camellia sinensis).
ສາຍພັນ (ກຸ່ມສາຍພັນ): ຮວງຈິ່ນຢາ (黄金芽), ຮູບແບບເປັນພຸ່ມ, ໃບຈາກຂະໜາດນ້ອຍຫາກາງ.
ລັກສະນະພິເສດຫຼັກ: ອັລບິນິສຊຶມທີ່ອ່ອນໄຫວຕໍ່ແສງ (白化, báihuà) — ສີເຫຼືອງຈະຄົງຢູ່ຕະຫຼອດປີ ແລະ ເຂັ້ມຂຶ້ນເມື່ອຖືກແສງແດດ.
ວັດຖຸດິບສຳລັບໝິງສຽນ: ຕາໜໍ່ດ່ຽວ ຫຼື ຕາໜໍ່ທີ່ມີໃບດຽວ, ຮຽບສະເໝີ ແລະ ອ່ອນນຸ້ມ.

ທຳມະຊາດຂອງສີໃນຮວງຈິ່ນຢາແຕກຕ່າງຈາກອານຈິ໊ ປາຍຊາ. ອານຈິ໊ ປາຍຊາຈະມີປະຕິກິລິຍາຕໍ່ອຸນຫະພູມຕໍ່າ ແລະ ຈະມີສີຊີດລົງສະເພາະໃນລະດູບານໃໝ່ທີ່ອາກາດເຢັນ, ຈາກນັ້ນກໍ່ກາຍເປັນສີຂຽວ. ຮວງຈິ່ນຢາຈະມີປະຕິກິລິຍາຕໍ່ແສງ: ຍິ່ງມີແສງແດດຫຼາຍ, ສີເຫຼືອງທອງກໍ່ຍິ່ງສົດໃສ, ແລະ ໃນຮົ່ມໃບຈະກາຍເປັນສີຂຽວຫຼາຍຂຶ້ນ. ນອກຈາກນີ້, ສີທອງຂອງມັນຍັງຄົງຢູ່ໄດ້ໃນທຸກລະດູການ. ສາເຫດແມ່ນລະດັບຄລໍໂຣຟິລທີ່ຕໍ່າ ແລະ ສັດສ່ວນຂອງຄາໂຣທີນອຍທີ່ສູງກວ່າ.

ສຳລັບການເກັບແບບໝິງສຽນ ແມ່ນເອົາສະເພາະຍອດອ່ອນທີ່ໄວທີ່ສຸດ ແລະ ອ່ອນນຸ້ມທີ່ສຸດ: ຕາໜໍ່ທັງໃບ ຫຼື ຕາໜໍ່ທີ່ມີໃບກຳລັງຈະຄ່ອຍໆຜີ. ຄວາມສະໝໍ່າສະເໝີ ແລະ ຄວາມ «ເປັນສີທອງ» ຂອງວັດຖຸດິບ ມີຜົນໂດຍກົງຕໍ່ຊັ້ນ ແລະ ລາຄາ.

4. ແທຣ໌ວາ ແລະ ລັກສະນະພິເສດຂອງການປູກ:

ແຂວງ: ເຈີ້ຈຽງ.
ເຂດສຳຄັນ: ຢູ໋ເຢົາ ແລະ ເນີນພູຊື່ໝິງ (四明山, Sìmíng shān); ສາຍພັນນີ້ໄດ້ແຜ່ຂະຫຍາຍໄປຍັງເມືອງອື່ນໆຂອງເຈີ້ຈຽງ, ລວມທັງນອກແຂວງ.
ສະພາບອາກາດ: ມໍລະສຸມເຂດຮ້ອນ, ອົບອຸ່ນ ແລະ ຊຸ່ມຊື່ນ, ມີໝອກໃນເຂດເນີນພູ.
ດິນ: ດິນກົດ, ດິນຮ່ວນຊຸຍ, ລະບາຍນ້ຳໄດ້ດີ.

ສະພາບອາກາດຂອງເຈີ້ຈຽງ ທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນພຽງພໍ, ລະດູໜາວທີ່ບໍ່ຮຸນແຮງ ແລະ ໝອກໃນລະດູບານໃໝ່ ແມ່ນເອື້ອອຳນວຍໃຫ້ກັບຍອດອ່ອນໃນຊ່ວງຕົ້ນໆ. ເພື່ອໃຫ້ສະແດງສີທອງທີ່ເປັນລັກສະນະພິເສດອອກມາ ຕົ້ນຊາຕ້ອງການແສງພຽງພໍ, ດັ່ງນັ້ນເຕັກນິກການປູກຈຶ່ງຕ້ອງດຸ່ນດ່ຽງລະຫວ່າງການໄດ້ຮັບແສງແດດ ແລະ ການປົກປ້ອງຍອດອ່ອນ.

ຄວນກ່າວຕ່າງຫາກເຖິງຜົນຜະລິດຕໍ່າຂອງສາຍພັນນີ້. ເນື່ອງຈາກປະລິມານຄລໍໂຣຟິລຕໍ່າ, ການສັງເຄາະແສງຂອງຮວງຈິ່ນຢາຈຶ່ງອ່ອນແຮງ, ຕົ້ນຊາຈະເລີນເຕີບໂຕຊ້າກວ່າ ແລະ ໃຫ້ວັດຖຸດິບຈາກພື້ນທີ່ໜຶ່ງໜ່ວຍໜ້ອຍກວ່າສາຍພັນຊາຂຽວທົ່ວໄປ. ລັກສະນະພິເສດທາງຊີວະພາບຢ່າງແທ້ຈິງນີ້, ພ້ອມກັບການເກັບທີ່ໄວ, ເປັນສ່ວນຫຼາຍທີ່ອະທິບາຍເຖິງຕົ້ນທຶນການຜະລິດທີ່ສູງຂອງຊາ.

5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ:

ທາງເລືອກຫຼັກ, ທີ່ແຜ່ຫຼາຍທີ່ສຸດ — ແມ່ນຊາຂຽວ:

ການເກັບ (采摘, cǎizhāi): ຕອນເຊົ້າມືດຂອງລະດູບານໃໝ່, ດ້ວຍມື, ສະເພາະຕາໜໍ່ທີ່ອ່ອນນຸ້ມ.
ການຫຼົ່ມ/ການຫ່ຽວ (摊放, tānfàng): ວາງເປັນຊັ້ນບາງໆ ເພື່ອໃຫ້ສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມບາງສ່ວນຢ່າງສະໝໍ່າສະເໝີ.
ການຢຸດຄວາມຂຽວ (杀青, shāqīng): ການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ, ຢຸດການເຮັດວຽກຂອງເອນໄຊ ແລະ ຮັກສາສີໄວ້ຄົງທີ່.
ການມ້ວນ (揉捻, róuniǎn): ເບົາມື, ເພື່ອບໍ່ທຳລາຍຕາໜໍ່ທີ່ອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ຮັກສາຮູບຮ່າງ.
ການອົບແຫ້ງ (干燥, gānzào): ເຮັດໃຫ້ໄດ້ຄວາມຊຸ່ມຕໍ່າທີ່ຄົງທີ່.

ຕາມການປະຕິບັດ ຜູ້ຜະລິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ ເຮັດໃບຊາທີ່ມີຮູບຊົງກົງກວ່າ ແລະ ຮາບພຽງກວ່າ (ໃນສະໄຕລ໌ຊາຂຽວປະເພດຕາໜໍ່), ຫຼື ມ້ວນເລັກນ້ອຍ; ໃນຂະນະດຽວກັນ ການຮັກສາຄວາມສົມບູນຂອງຕາໜໍ່ສີທອງ ຖືວ່າເປັນສັນຍານຂອງການເຮັດວຽກທີ່ປານີດ.

ໃນທາງເລືອກທີ່ເປັນຊາເຫຼືອງ ລະຫວ່າງການຢຸດຄວາມຂຽວ ແລະ ການອົບແຫ້ງສຸດທ້າຍ ແມ່ນຈະເພີ່ມຂັ້ນຕອນການອົບບ່ມ (闷黄, mènhuáng): ໃບຊາທີ່ອົບອຸ່ນຈະຖືກປົກຄຸມ ແລະ ໝັກໄວ້, ຊຶ່ງກໍ່ໃຫ້ເກີດ «ການກາຍເປັນສີເຫຼືອງ» ແບບບໍ່ມີການໝັກທີ່ອ່ອນໂຍນ ແລະ ເຮັດໃຫ້ລົດຊາດມົນຂຶ້ນ. ວິທີການປຸງແຕ່ງແບບນີ້ ສຳລັບຮວງຈິ່ນຢາ ແມ່ນໃຊ້ໜ້ອຍກວ່າວິທີຊາຂຽວຫຼາຍ.

6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ:

ໃບແຫ້ງ: ສີເຫຼືອງທອງສົດໃສ, ຕາໜໍ່ຮຽບສະເໝີ ອ່ອນນຸ້ມ.
ນ້ຳຊາ: ໃສ, ສີອ່ອນ, ສີເຫຼືອງ-ຂຽວ ຫຼື ສີທອງ.
ກິ່ນຫອມ: ສົດ, ອ່ອນໂຍນ, ມີກິ່ນຫອມຂຽວ-ຫຍ້າ ແລະ ກິ່ນດອກໄມ້ອ່ອນໆ.
ລົດຊາດ: ສົດຫຼາຍ, ຫວານໜ່ອຍ, ມີອູມາມິທີ່ຊັດເຈນ, ມີຄວາມຂົມ ແລະ ຄວາມຝາດໜ້ອຍທີ່ສຸດ.
ໃບທີ່ຕົ້ມແລ້ວ: ອ່ອນນຸ້ມ, ລຽບ, ສີເຫຼືອງສົດໃສ.

ລັກສະນະເດັ່ນຂອງຄຸນລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ — ແມ່ນການປະສົມປະສານຂອງຄວາມຫວານບໍລິສຸດ ແລະ ອູມາມິ ໂດຍເກືອບບໍ່ມີຄວາມຂົມ. ນີ້ແມ່ນຜົນໂດຍກົງຈາກປະລິມານກົດອະມິໂນທີ່ສູງ ແລະ ລະດັບໂພລີຟີນອລທີ່ປານກາງ.

7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ:

ກົດອະມິໂນ (氨基酸, ānjīsuān): ປະລິມານສູງຫຼາຍ; ອີງຕາມການວັດແທກຈຳນວນໜຶ່ງ ແມ່ນສູງກວ່າຊາຂຽວທົ່ວໄປຢ່າງເຫັນໄດ້ຊັດ (ຊຶ່ງມີປະມານ 2–4%), ໃນຊຸດການຜະລິດລະດູບານໃໝ່ທີ່ດີທີ່ສຸດ — ຄາດຄະເນວ່າສູງເຖິງປະມານ 6% ຫຼື ຫຼາຍກວ່າ.
ທີອານິນ (茶氨酸, chá’ānsuān): ໜຶ່ງໃນກົດອະມິໂນຫຼັກ, ຮັບຜິດຊອບຕໍ່ຄວາມຫວານ ແລະ ອູມາມິ.
ໂພລີຟີນອລຊາ (茶多酚, cháduōfēn): ຂ້ອນຂ້າງປານກາງ, ຈາກນີ້ຈຶ່ງມີຄວາມຂົມບໍ່ສູງ.
ຄລໍໂຣຟິລ (叶绿素, yèlǜsù): ຕໍ່າ — ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດສີເຫຼືອງ.
ຄາເຟອີນ (咖啡因, kāfēiyīn): ມີຢູ່ໃນຂອບເຂດປົກກະຕິສຳລັບຊາ.

ຕົວຊີ້ວັດຫຼັກສຳລັບລົດຊາດ — ແມ່ນອັດຕາສ່ວນໂພລີຟີນອລຕໍ່ກົດອະມິໂນທີ່ຕໍ່າ (酚氨比, fēn’ān bǐ). ຍິ່ງຕໍ່າ, ຊາຍິ່ງມົນ ແລະ ຫວານກວ່າ; ສຳລັບຮວງຈິ່ນຢາ ອັດຕາສ່ວນນີ້ປົກກະຕິແລ້ວບໍ່ສູງ, ຊຶ່ງກໍ່ກຳນົດລັກສະນະຂອງມັນ.

8. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ:

ທີອານິນ: ສົ່ງເສີມຄວາມຕັ້ງໃຈທີ່ສະຫງົບ ແລະ ດຸ່ນດ່ຽງຜົນກະຕຸ້ນຂອງຄາເຟອີນຢ່າງອ່ອນໂຍນ.
ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ: ໂພລີຟີນອລ ແລະ ຄາເທຊິນ ມີກິດຈະກຳຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ.
ຄວາມອ່ອນໂຍນຕໍ່ກະເພາະອາຫານ: ຄວາມຝາດທີ່ບໍ່ສູງ ເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງດື່ມສະດວກສະບາຍສຳລັບຫຼາຍຄົນ.

ຄຸນສົມບັດທີ່ກ່າວມານັ້ນ ສະທ້ອນເຖິງລັກສະນະພິເສດທົ່ວໄປຂອງຊາຂຽວ ທີ່ມີປະລິມານກົດອະມິໂນສູງ ແລະ ບໍ່ແມ່ນຄຳແນະນຳທາງການແພດ. ໃນກໍລະນີທີ່ມີພາວະຊຳເຮື້ອ ແລະ ການກິນຢາ ຄວນຄຳນຶງເຖິງຄວາມທົນທານຂອງແຕ່ລະບຸກຄົນ ແລະ ຄຳແນະນຳຂອງທ່ານໝໍ.

9. ການຊົງ:

ພາຊະນະ: ແກ້ວໃສ (玻璃杯, bōlibēi) — ເພື່ອຊົມຕາໜໍ່ສີທອງ; ຫຼື ໄກວຫວານເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ (盖碗, gàiwǎn).
ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 80–85 °C; ຕາໜໍ່ທີ່ອ່ອນນຸ້ມບໍ່ມັກນ້ຳຕົດຮ້ອນຈັດ.
ອັດຕາສ່ວນ: ປະມານ 3 ກຣາມ ຕໍ່ 150 ມລ (ໃນໄກວຫວານ ສາມາດໃສ່ຫຼາຍກວ່າເລັກນ້ອຍ).
ນ້ຳ: ນ້ຳອ່ອນ, ມີແຮ່ທາດຕໍ່າ.

ໃນແກ້ວ ສະດວກທີ່ຈະໃຊ້ວິທີຖອກນ້ຳແບບ «ເທິງ» ຫຼື «ກາງ» (上投, shàngtóu / 中投, zhōngtóu): ຕາໜໍ່ຈະຄ່ອຍໆຄີອອກ ແລະ ຈົມລົງ, ແລະ ນ້ຳຊາສາມາດເຕີມໄດ້ເລື້ອຍໆຕາມການດື່ມ. ໃນໄກວຫວານ ຈະເຮັດວຽກດ້ວຍການຊົງໄລຍະສັ້ນໆ: ການຖອກນ້ຳຄັ້ງທຳອິດ 15–30 ວິນາທີ, ຈາກນັ້ນຄ່ອຍໆເພີ່ມເວລາ, ທັງໝົດ 3–5 ການຖອກ. ໃຫ້ອີງຕາມລົດຊາດ: ທັນທີທີ່ຄວາມຫວານ ແລະ ອູມາມິ ເລີ່ມຫຼຸດລົງຢ່າງເຫັນໄດ້ຊັດ, ຊາກໍ່ໝົດລົດແລ້ວ.

10. ການເກັບຮັກສາ:

ສະພາບການເກັບຮັກສາ: ຄືກັບຊາຂຽວ — ທີ່ເຢັນ, ມືດ, ບໍ່ມີອາກາດເຂົ້າເຖິງ ແລະ ບໍ່ມີກິ່ນແປກປອມ.
ພາຊະນະບັນຈຸ: ຫໍ່ປິດສະໜິດ; ສຳລັບການເກັບຮັກສາຍາວນານ ສະດວກທີ່ຈະໃຊ້ຕູ້ເຢັນ ຫຼື ຕູ້ແຊ່ແຂງ.
ອາຍຸການເກັບຮັກສາ: ດື່ມສົດ, ດີທີ່ສຸດແມ່ນພາຍໃນໜຶ່ງປີຫຼັງຈາກເກັບ.

ຄືກັບຊາຂຽວລະດູບານໃໝ່ທີ່ອ່ອນນຸ້ມອື່ນໆ, ຮວງຈິ່ນຢາຈະສູນເສຍຄວາມສົດຂອງກິ່ນຫອມ ແລະ ຄວາມໃສແຈ້ງຂອງລົດຊາດ «ຂຽວ» ໄວທີ່ສຸດ. ຫໍ່ທີ່ເປີດແລ້ວ ຄວນໃຊ້ໃຫ້ໝົດໂດຍບໍ່ຊັກຊ້າດົນ, ປົກປ້ອງຊາຈາກຄວາມຊຸ່ມ ແລະ ກິ່ນແຮງໃນເຮືອນຄົວ.

11. ລາຄາ ແລະ ຂອງປອມ:

ລະດັບລາຄາ: ສູງ; ຮວງຈິ່ນຢາ — ແມ່ນໜຶ່ງໃນສາຍພັນທີ່ມີລາຄາແພງທີ່ສຸດ ເນື່ອງຈາກຜົນຜະລິດຕໍ່າ ແລະ ການເກັບທີ່ໄວ.
ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ລາຄາແພງຂຶ້ນ: ການເກັບແບບໝິງສຽນ, ສັດສ່ວນຂອງຕາໜໍ່ທີ່ສົມບູນສູງ, ຄວາມບໍລິສຸດຂອງທີ່ມາ.

ວິທີການຫຼອກລວງຫຼັກໃນຕະຫຼາດ:

ການປະສົມ ວັດຖຸດິບໃບສີເຫຼືອງທີ່ມີລາຄາຖືກກວ່າ ຫຼື ຊາຂຽວທຳມະດາ ໃສ່ກັບຮວງຈິ່ນຢາແທ້.
ການຍ້ອມສີ ແລະ ການນຳສະເໜີຊາທີ່ຍ້ອມແລ້ວ ວ່າເປັນສີທອງຕາມທຳມະຊາດ.
ການເກັບຊ້າ ພາຍໃຕ້ຮູບລັກຂອງຊຸດການຜະລິດແບບໝິງສຽນ.

ສິ່ງທີ່ຄວນເບິ່ງເມື່ອເລືອກ. ຮວງຈິ່ນຢາແທ້ ຈະຮັກສາໂທນສີທອງ ບໍ່ພຽງແຕ່ໃນສະພາບແຫ້ງ, ແຕ່ໃນໃບທີ່ຕົ້ມແລ້ວນຳ; ລົດຊາດຫວານຊັດເຈນ ພ້ອມກັບອູມາມິ ແລະ ເກືອບບໍ່ມີຄວາມຂົມ. ໃບທີ່ມີສີຂຽວກວ່າ, ຄາຍກວ່າ ພ້ອມກັບຄວາມຝາດທີ່ຮູ້ສຶກໄດ້ ແລະ ຄວາມຫວານ «ຫວ່າງເປົ່າ» — ເປັນເຫດຜົນທີ່ຈະສົງໃສ. ມັນເປັນປະໂຫຍດທີ່ຈະປຽບທຽບການຖອກນ້ຳຊາຫຼາຍໆຄັ້ງ: ໃນຊາທີ່ມີຄຸນນະພາບ ຄວາມຫວານຈະຢູ່ໄດ້ດົນກວ່າ. ຄວນຈື່ໄວ້ນຳກ່ຽວກັບການສັບສົນເລື້ອຍໆກັບອານຈິ໊ ປາຍຊາ, ທີ່ບາງຄັ້ງກໍ່ຖືກສະເໜີຂາຍຢູ່ຂ້າງໆກັນ ຫຼື ພາຍໃຕ້ຊື່ທີ່ຄ້າຍຄືກັນ, ເຖິງແມ່ນວ່ານີ້ແມ່ນສາຍພັນອື່ນ ທີ່ມີສີ ແລະ ໂປຣໄຟລ໌ຕ່າງກັນ.

12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:

ແສງ ຕ້ານກັບ ອຸນຫະພູມ: ຮວງຈິ່ນຢາຈະກາຍເປັນສີເຫຼືອງຈາກແສງແດດ ແລະ ຍັງຄົງເປັນສີທອງຕະຫຼອດປີ, ໃນຂະນະທີ່ອານຈິ໊ ປາຍຊາຈະມີສີຊີດລົງສະເພາະໃນຕົ້ນລະດູບານໃໝ່ທີ່ອາກາດເຢັນ, ຈາກນັ້ນກໍ່ກາຍເປັນສີຂຽວ.
ສີທີ່ຫາຍາກ: ນີ້ແມ່ນໜຶ່ງໃນບໍ່ເທົ່າໃດສາຍພັນ ທີ່ມີໃບສີທອງຄົງທີ່, ແລະ ບໍ່ແມ່ນສີທີ່ປ່ຽນແປງຕາມລະດູການ.
ລາຄາຂອງຊີວະສາດ: ຄລໍໂຣຟິລຕໍ່າ ໝາຍເຖິງການສັງເຄາະແສງທີ່ອ່ອນແຮງ, ການຈະເລີນເຕີບໂຕຊ້າ ແລະ ຜົນຜະລິດຕໍ່າ — ຈາກຈຸດນີ້ແຫຼະຈຶ່ງເຮັດໃຫ້ລາຄາສູງ.
ຄອບຄົວຂອງສາຍພັນ «ຫຼາກຫຼາຍສີ»: ຮວງຈິ່ນຢາເປັນຂອງກຸ່ມສາຍພັນ ທີ່ມີການສັງເຄາະຄລໍໂຣຟິລທີ່ຖືກລົບກວນ, ຊຶ່ງໃນເຈີ້ຈຽງ ພວມຖືກສຶກສາ ແລະ ຂະຫຍາຍພັນຢ່າງຕັ້ງໜ້າ.

ໃນຕອນທ້າຍ:

ໝິງສຽນ ຮວງຈິ່ນຢາ ຈາກເຈີ້ຈຽງ — ນີ້ແມ່ນຊາຂອງສາຍພັນຕົ້ນຊາພິເສດ ທີ່ມີໃບສີທອງຕາມທຳມະຊາດກ່ອນອື່ນໝົດ, ບໍ່ແມ່ນຊາເຫຼືອງແບບຄລາສສິກໃນຄວາມໝາຍທາງເຕັກໂນໂລຊີ. ລັກສະນະຂອງມັນຖືກສ້າງຂຶ້ນບົນພື້ນຖານການປະສົມປະສານທີ່ຫາຍາກ ຂອງສີສັນສົດໃສ, ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງຂອງກົດອະມິໂນ ແລະ ຄວາມຫວານບໍລິສຸດພ້ອມກັບອູມາມິ ໂດຍມີຄວາມຂົມໜ້ອຍທີ່ສຸດ, ແລະ ການເກັບທີ່ໄວ, «ກ່ອນຊິງໝິງ» ເຮັດໃຫ້ຊຸດການຜະລິດທີ່ດີທີ່ສຸດ ມີຄຸນຄ່າເປັນພິເສດ.

ການເຂົ້າໃຈຄວາມເປັນສອງຢ່າງນີ້ — «ສີເຫຼືອງຕາມໃບ, ຂຽວຕາມການປຸງແຕ່ງ» — ຊ່ວຍເລືອກຊາຢ່າງມີສະຕິ ແລະ ບໍ່ຈ່າຍເງິນເກີນສຳລັບປ້າຍກຳກັບ. ດ້ວຍການຊົງທີ່ລະມັດລະວັງ ໂດຍໃຊ້ນ້ຳອ່ອນ ທີ່ບໍ່ສູງກວ່າ 85 °C ແລະ ການຊົມຕາໜໍ່ສີທອງທີ່ຄ່ອຍໆຄີອອກ ຮວງຈິ່ນຢາຈະເຜີຍໂຕອອກ ເປັນໜຶ່ງໃນຕົວຢ່າງທີ່ເຫັນໄດ້ຊັດເຈນທີ່ສຸດ ຂອງວິທີທີ່ລັກສະນະພິເສດທາງຊີວະພາບ ຂອງພືດ ປ່ຽນເປັນສະໄຕລ໌ຊາທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ.

the teas described here are available from teamotea