Nánnuòshān

ໜານໜູ້ຊ່ານ (nán nuò shān, 南糯山) — ແມ່ນໜຶ່ງໃນພູຜາສວນຊາປະຫວັດສາດຂອງເມືອງເໝີງຮ້າຍ (勐海) ໃນຊີສອງບັນນາ, ທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີສຳລັບສວນຊາເກົ່າແກ່, ໂປຣໄຟລ໌ດອກໄມ້-ນ້ຳເຜິ້ງທີ່ອ່ອນຫວານ ແລະ “ລາຊາຕົ້ນຊາ” ໃນຕຳນານ (chá shù wáng, 茶树王).

1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ຕົ້ນກຳເນີດ:

• ປະເພດ: ເຊິ່ງຜູ້ເອີຣ໌ (shēng pǔ’ěr, 生普洱) — ຊາຜົວເອີຣ໌ສົດ, ທີ່ບໍ່ໄດ້ຜ່ານການໝັກ, ແກ່ຕົວດ້ວຍການບົ່ມຕາມທຳມະຊາດ.
• ປະເພດວັດຖຸດິບ: ຕົ້ນຊາເກົ່າ (gǔ shù, 古树) — ປະເພດສູງສຸດໃນການຈັດລຳດັບຊັ້ນຂອງເວີຣ໌ຊ່ານ.
• ຕົ້ນກຳເນີດ: ຊີສອງບັນນາ, ເມືອງເໝີງຮ້າຍ (西双版纳·勐海) — ຫົວໃຈຂອງຊາຜົວເອີຣ໌ເວີຣ໌ຊ່ານ, ບ່ອນທີ່ລວບລວມບັນດາໝູ່ບ້ານຕົ້ນແບບສ່ວນໃຫຍ່ຂອງແຂວງ.
• ສະຖານະໃນທະບຽນ名寨: ເປັນພູຜາມິງຊ່ານ (片区) ທີ່ເປັນເອກະລາດ ແລະ ໃນເວລາດຽວກັນກໍ່ເປັນໝູ່ບ້ານທີ່ມີຊື່ສຽງລະດັບ A — ໝາຍຄວາມວ່າ ເປັນດິນແດນທີ່ຮູ້ຈັກກັນຢ່າງກວ້າງຂວາງ, ມີຊື່ສຽງ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາດິນແດນທີ່ຫາຍາກທີ່ສຸດໃນລະດັບ S/S+.
• ພື້ນທີ່ໃກ້ຄຽງ: ທາງໃຕ້ແມ່ນພູຜາບູ່ຫຼາງ (布朗山) ທີ່ມີຊາລົດຊາດເຂັ້ມຂົ້ນ ແລະ ຂົມ (老班章, 老曼峨); ລະຫວ່າງໜານໜູ້ຊ່ານ ແລະ ພູບູ່ຫຼາງຊ່ານ ຕັ້ງຢູ່ໝູ່ບ້ານປ້າຊາ (pà shā, 帕沙), ຊາຂອງທີ່ນີ້ຖືກພັນລະນາວ່າ “ຫວານອ່ອນນຸ້ມ ພ້ອມກິ່ນຫອມດອກໄມ້” (柔甜花香). ໜານໜູ້ຊ່ານ ເປັນຂອງສາຍ “ອ່ອນຫວານ”, ກິ່ນຫອມ ຂອງເມືອງເໝີງຮ້າຍ, ບໍ່ແມ່ນສາຍ “ພະລັງ” ແບບບູ່ຫຼາງ.
• ເຂດຍ່ອຍຂອງພູຜາ: ກ່ອນອື່ນແມ່ນ 半坡老寨 (bàn pō lǎo zhài, “ໝູ່ບ້ານເກົ່າເທິງຄ້ອຍ”) ແລະ 多依寨 (duō yī zhài, ໂຕອີຈ້າຍ). ສວນຊາເກົ່າເທິງຄ້ອຍນີ້ແຫຼະ ທີ່ໃຫ້ວັດຖຸດິບທີ່ມີລັກສະນະສະເພາະທີ່ສຸດຂອງພູ.

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທໍາ:

ໜານໜູ້ຊ່ານ ຖືກພັນລະນາຕາມປະເພນີໃນທະບຽນວ່າ “ສວນຊາປະຫວັດສາດ”. ນີ້ບໍ່ແມ່ນບັນທຶກທີ່ບັງເອີນ: ພູລູກນີ້ຖືວ່າເປັນໜຶ່ງໃນສູນກາງທີ່ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຂອງການປູກຊາທີ່ມີການຈັດຕັ້ງ ແລະ ເພາະປູກຢູ່ໃນຊີສອງບັນນາ — ເປັນບ່ອນທີ່ສວນປູກເກົ່າແກ່ໄດ້ສ້າງຕົວຂຶ້ນເປັນເວລາຫຼາຍສັດຕະວັດຢູ່ໃກ້ກັບໝູ່ບ້ານ, ແທນທີ່ຈະປ່ອຍໃຫ້ເຕີບໂຕຕາມທຳມະຊາດຢູ່ໃນປ່າ.

ຈຸດສູງສຸດຂອງຊື່ສຽງນີ້ແມ່ນ 茶树王, “ລາຊາຕົ້ນຊາ”. ການມີຕົ້ນຊາເກົ່າແກ່ບັນພະບຸລຸດທີ່ມີຊື່ສຽງຢູ່ເທິງພູ, ເຊິ່ງອັດຕະລັກທ້ອງຖິ່ນຖືກສ້າງຂຶ້ນອ້ອມຮອບມັນ, ໄດ້ຈັດໃຫ້ໜານໜູ້ຊ່ານຢູ່ໃນລຳດັບດຽວກັນກັບ “ບັນດາຕົ້ນໄມ້-ລາຊາ” ອື່ນໆຂອງພູຜາເວີຣ໌ຊ່ານ ແລະ ຜົວເອີຣ໌. ລວດລາຍນີ້ — ແມ່ນສາຍໃຍຮ່ວມຂອງວັດທະນະທຳຊາເວີຣ໌ຊ່ານ: ໃນທະບຽນທີ່ຢູ່ຂ້າງຄຽງກັນ ມີບັນພະບຸລຸດປະເພດຂ້າມຜ່ານຢູ່ບ່າງຫວາຍ (邦崴, 过渡型, ~1000 ປີ), “ລາຊາ” ປ່າທີ່ລົ້ມລົງໃນປີ 2012 ຢູ່ປາຕ້າ (巴达, ~1700 ປີ) ແລະ ຍັກໃຫຍ່ປ່າທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດຢູ່ຊຽນເຈຍຈ້າຍ ໃນພູອາຍຫຼາວຊ່ານ (千家寨, ~2700 ປີ). ເມື່ອປຽບທຽບກັບຕົ້ນໄມ້ປ່າ ແລະ ປະເພດຂ້າມຜ່ານ, ໜານໜູ້ຊ່ານ ເປັນສັນຍາລັກຂອງສາຍ “ສວນປູກ” ທີ່ຖືກເພາະປູກ.

ໜານໜູ້ຊ່ານ — ບໍ່ແມ່ນດິນແດນທີ່ແພງທີ່ສຸດ ແລະ ບໍ່ແມ່ນດິນແດນທີ່ຂາດແຄນທີ່ສຸດຂອງຊີສອງບັນນາ; ໃນຕາຕະລາງລຳດັບຊັ້ນ ມັນດ້ອຍກວ່າໝູ່ບ້ານລະດັບ S+ ຢ່າງ 老班章 ຫຼື 薄荷塘. ແຕ່ຄວາມໝາຍຂອງມັນແມ່ນຕ່າງອອກໄປ: ນີ້ແມ່ນສວນປູກປະຫວັດສາດທີ່ຖືກເພາະປູກ ພ້ອມດ້ວຍ “ລາຊາຕົ້ນຊາ” ຂອງຕົນເອງ — ສັນຍາລັກທີ່ວ່າຊາເວີຣ໌ຊ່ານ ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນປ່າທໍາມະຊາດເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນປະເພນີສວນທີ່ມີມາຫຼາຍສັດຕະວັດ. ໃນພູມສັນຖານຂອງເມືອງເໝີງຮ້າຍ, ໜານໜູ້ຊ່ານ ຖືຂົ້ວທີ່ອ່ອນຫວານ, ດອກໄມ້-ນ້ຳເຜິ້ງ — ເປັນຂົ້ວກົງກັນຂ້າມທີ່ສະຫງົບຂອງພະລັງແບບບູ່ຫຼາງ ແລະ ເປັນຈຸດເລີ່ມຕົ້ນທີ່ສະດວກສູ່ໂລກຂອງຊາເຊິ່ງຜົວເອີຣ໌ສວນດ່ຽວ.

3. ລາຍລະອຽດທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:

• ປະເພດຕົ້ນຊາ: ວັດຖຸດິບຕົ້ນແບບ ໜານໜູ້ຊ່ານ — ແມ່ນ 古树 (gǔ shù, ຕົ້ນຊາເກົ່າ). ໃນການຈັດລຳດັບຊັ້ນຂອງເວີຣ໌ຊ່ານ ນີ້ແມ່ນປະເພດວັດຖຸດິບສູງສຸດ: ຕົ້ນຊາເກົ່າ ຖືກຈັດໃຫ້ກົງກັນຂ້າມກັບ ຕົ້ນໄມ້ໃຫຍ່ (大树), ຮູບແບບກຶ່ງເພາະປູກ (半栽培), ປະເພດຂ້າມຜ່ານ (过渡型) ແລະ ຮູບແບບປ່າ (野生).
• ຄຸນນະພາບຂອງນໍ້າຊາ: ສວນປູກທີ່ມີອາຍຸເກົ່າແກ່ ໃຫ້ນໍ້າຊາທີ່ເລິກເຊິ່ງກວ່າ, ເປັນ “ພູ” ຫຼາຍກວ່າ ພ້ອມດ້ວຍຄວາມສົມດຸນ ແລະ ຄວາມທົນທານທີ່ດີກວ່າເມື່ອທຽບກັບສວນປູກອາຍຸນ້ອຍ.
• ຜະລິດຕະພັນເຄິ່ງສຳເລັດຮູບ: máochá (毛茶) ຈາກຕົ້ນຊາເກົ່າຂອງໜານໜູ້ຊ່ານ ມີຄຸນຄ່າເປັນວັດຖຸດິບສະເພາະບຸກຄົນ, ຂອງສວນດ່ຽວ.

4. ດິນແດນ ແລະ ລັກສະນະພິເສດຂອງການປູກຝັງ:

ໜານໜູ້ຊ່ານ ຕັ້ງຢູ່ໃນຊີສອງບັນນາ, ເມືອງເໝີງຮ້າຍ (西双版纳·勐海), ຄອບຄອງຕຳແໜ່ງທາງພູມິສາດທີ່ເປັນຈຸດກາງລະຫວ່າງສອງຂົ້ວໃຫຍ່ຂອງເມືອງເໝີງຮ້າຍ. ທາງໃຕ້ — ແມ່ນພູຜາບູ່ຫຼາງ (布朗山) ທີ່ມີຊາທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນ, ຂົມ; ລະຫວ່າງໜານໜູ້ຊ່ານ ແລະ ພູບູ່ຫຼາງຊ່ານ — ແມ່ນໝູ່ບ້ານປ້າຊາ (帕沙) ທີ່ມີໂປຣໄຟລ໌ດອກໄມ້ທີ່ຫວານອ່ອນນຸ້ມ.

ພາຍໃນພູຜາ ແບ່ງອອກເປັນເຂດຍ່ອຍທາງປະຫວັດສາດ — ກ່ອນອື່ນແມ່ນ 半坡老寨 (“ໝູ່ບ້ານເກົ່າເທິງຄ້ອຍ”) ແລະ 多依寨 (ໂຕອີຈ້າຍ). ສວນຊາເກົ່າເທິງຄ້ອຍນີ້ແຫຼະ ທີ່ໃຫ້ວັດຖຸດິບທີ່ມີລັກສະນະສະເພາະທີ່ສຸດຂອງພູ.

5. ເຕັກໂນໂລຢີການຜະລິດ:

ວັດຖຸດິບຖືກປຸງແຕ່ງຕາມມາດຕະຖານຂອງ ເຊິ່ງຜົວເອີຣ໌ (shēng pǔ’ěr, 生普洱) — ປະເພດສົດ, ບໍ່ໄດ້ຜ່ານການໝັກ, ເຊິ່ງແກ່ຕົວດ້ວຍການບົ່ມຕາມທຳມະຊາດ. ເຫດຜົນທາງເຕັກໂນໂລຢີຂອງເຊິ່ງແມ່ນຄືກັນໝົດສຳລັບທຸກໆໝູ່ບ້ານໃນເວີຣ໌ຊ່ານ: ໃບຊາສົດ → ການຜ່ອງໃຫ້ຫ່ຽວ → ການຄົງທີ່ບົນກະທະຮ້ອນ (shā qīng, 杀青) → ການມ້ວນ → ການຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜະລິດຕະພັນເຄິ່ງສຳເລັດຮູບ máochá (毛茶) → ການຄັດເລືອກ ແລະ ການອັດ. máochá ຈາກຕົ້ນຊາເກົ່າຂອງໜານໜູ້ຊ່ານນີ້ແຫຼະ ທີ່ມີຄຸນຄ່າເປັນວັດຖຸດິບສະເພາະບຸກຄົນ, ຂອງສວນດ່ຽວ.

6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ:

ໃນທະບຽນ, ໂປຣໄຟລ໌ຂອງໜານໜູ້ຊ່ານ ຖືກພັນລະນາຢ່າງສັ້ນ ແລະ ແມ່ນຢຳ: 柔 (ອ່ອນນຸ້ມ) ແລະ 花蜜香 (ກິ່ນຫອມດອກໄມ້-ນ້ຳເຜິ້ງ). ນີ້ແມ່ນລາຍເຊັນຂອງພູ.

• ເນື້ອສຳຜັດ: ນໍ້າຊາອ່ອນນຸ້ມ, ຫຸ້ມລີ້ນ, ບໍ່ມີການໂຈມຕີທີ່ແຂງກະດ້າງ. ບໍ່ມີ “ຄວາມຫ້າວຫັນ” (霸气) ແບບບູ່ຫຼາງ ແລະ ຄວາມຂົມຂັ້ນສຸດຂີດຂອງ 老曼峨 ຢູ່ທີ່ນີ້; ໜານໜູ້ຊ່ານ ເຮັດວຽກດ້ວຍຄວາມປານີດ ແລະ ຄວາມສະໝ່ຳສະເໝີ.
• ກິ່ນຫອມ: ໂທນສຽງຂອງດອກໄມ້ ແລະ ນ້ຳເຜິ້ງ ຄອບງຳ — huā mì xiāng. ສິ່ງນີ້ເຮັດໃຫ້ພູລູກນີ້ໃກ້ຄຽງກັບປ້າຊາ ທີ່ຢູ່ຕິດກັນ (柔甜花香) ແລະ ໂດຍລວມແລ້ວ ກັບໂຮງຮຽນທີ່ມີກິ່ນຫອມ, “ງາມຕາ” ຂອງເມືອງເໝີງຮ້າຍ.
• ຄວາມສົມດຸນ: ຄວາມຂົມ ແລະ ຄວາມຝາດ ມີຢູ່ຢ່າງອ່ອນໂຍນ, ຫຼີກທາງໃຫ້ຄ