Gǔshù, dàshù, yěshēng, táidì

ໃນໂລກຂອງຊາຜູ່ເອີ (普洱 pǔ’ěr) ບໍ່ມີຄຸນລັກສະນະໃດທີ່ສຳຄັນ — ແລະ ເປັນທີ່ຄາດເດົາໄດ້ຍາກກວ່າ — ອາຍຸ ແລະ ແຫຼ່ງກຳເນີດຂອງຕົ້ນຊາ. ແກນນີ້ກຳນົດລາຄາ ແລະ ຊື່ສຽງຂອງວັດຖຸດິບຫຼາຍກວ່າພູມິພາກ ຫຼື ປີ, ໂດຍສະເພາະໃນກຸ່ມຊາເຊິງຜູ່ເອີ (生普 shēng pǔ).

ເປັນຫຍັງອາຍຸຂອງຕົ້ນໄມ້ຈຶ່ງເປັນແກນ, ບໍ່ແມ່ນປະເພດ

ກ່ອນທີ່ຈະເຂົ້າໃຈຄຳສັບຕ່າງໆ, ມັນເປັນສິ່ງສຳຄັນທີ່ຈະເຂົ້າໃຈໂຄງສ້າງຂອງຄຳຖາມ. ອາຍຸຂອງຕົ້ນໄມ້ ແລະ ປະເພດຂອງການປູກຝັງ — ນີ້ບໍ່ແມ່ນປະເພດຊາທີ່ແຍກຕ່າງຫາກ ແລະ ບໍ່ແມ່ນໝວດໝູ່ທີ່ເປັນເອກະລາດໃນລັກສະນະ “ຊາຂຽວ ປະກອບກັບ ຊາແດງ”. ນີ້ແມ່ນ ແກນຄຸນນະພາບ ແລະ ລາຄາ ທີ່ກວມເອົາທຸກຢ່າງ, ເປັນເຄື່ອງໝາຍ (ແທັກ) ທີ່ຖືກວາງທັບໃສ່ວັດຖຸດິບຈາກພູເຂົາ ຫຼື ບ້ານໃດໜຶ່ງ. ພູມິພາກດຽວກັນສາມາດໃຫ້ວັດສະດຸທີ່ມີ “ຊັ້ນອາຍຸ” ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແລະ ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າທະບຽນບ້ານຂອງຊາຜູ່ເອີລະບຸ 树龄 (shùlíng, ອາຍຸຂອງຕົ້ນໄມ້) ສຳລັບແຕ່ລະແຫຼ່ງ.

ແກນນີ້ແຊກຊຶມເຂົ້າໃນຊາເຊິງຜູ່ເອີກ່ອນອື່ນໝົດ, ແຕ່ຍັງສົ່ງຜົນກະທົບທາງອ້ອມຕໍ່ຊາຊູ່ຜູ່ເອີ (熟普 shú pǔ), ເຊິ່ງພື້ນຖານຂອງມັນແມ່ນມາຈາກວັດຖຸດິບຈາກສວນປູກຂະໜາດໃຫຍ່.

ສີ່ຊັ້ນຕາມອາຍຸຂອງຕົ້ນໄມ້

ການປະຕິບັດຂອງຈີນສ້າງລຳດັບຊັ້ນຈາກຕົ້ນໄມ້ປ່າເກົ່າແກ່ ໄປຫາພຸ່ມໄມ້ສວນປູກອ່ອນ. ຂອບເຂດລະຫວ່າງຊັ້ນແມ່ນບໍ່ຊັດເຈນ ແລະ ຖືກກຳນົດໂດຍຄວາມເຫັນດີຂອງຕະຫຼາດຫຼາຍກວ່າມາດຕະຖານທີ່ເຂັ້ມງວດ, ແຕ່ເຫດຜົນແມ່ນໝັ້ນຄົງ.

古树茶 (gǔshù chá, “ຊາຕົ້ນໄມ້ເກົ່າ”). ຈຸດສູງສຸດຂອງລຳດັບຊັ້ນ. ເວົ້າເຖິງຕົ້ນໄມ້ທີ່ມີອາຍຸຮ້ອຍປີຂຶ້ນໄປ, ເຕີບໂຕໃນສວນເກົ່າ ຫຼື ພື້ນທີ່ເຄິ່ງປ່າ. ນີ້ແມ່ນ 乔木 (qiáomù) — ຕົ້ນໄມ້ລຳຕົ້ນສູງ ທີ່ມີລະບົບຮາກເລິກ. ເຊື່ອກັນວ່າຮາກທີ່ເລິກ ແລະ ຄວາມແກ່ຂອງພືດນັ້ນ ໃຫ້ນໍ້າຊາທີ່ໜາແໜ້ນ, ມີຫຼາຍຊັ້ນ ພ້ອມກັບລົດຊາດທີ່ຕົກຄ້າງຢູ່ດົນ. ນີ້ແມ່ນກຸ່ມພຣີມຽມ, ແລະ ການຄາດເດົາລາຄາສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນສຸມໃສ່ມັນ.

大树茶 (dàshù chá, “ຊາຕົ້ນໄມ້ໃຫຍ່”). ຕົ້ນໄມ້ທີ່ແກ່, ແຕ່ອາຍຸອ່ອນກວ່າ 古树. ຊັ້ນກາງ: ບໍ່ແມ່ນສວນປູກແບບພຸ່ມອີກແລ້ວ, ແຕ່ກໍບໍ່ແມ່ນຂອງເກົ່າທີ່ຖືກຢັ້ງຢືນ. ເສັ້ນແບ່ງລະຫວ່າງ 大树 ແລະ 古树 — ເປັນຈຸດທີ່ຖົກຖຽງກັນຫຼາຍທີ່ສຸດ ແລະ ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການຖືກລ່ວງລະເມີດໃນການຕິດປ້າຍຫຼາຍທີ່ສຸດ.

小树茶 (xiǎoshù chá, “ຊາຕົ້ນໄມ້ອ່ອນ”). ການປູກທີ່ຂ້ອນຂ້າງໃໝ່, ມັກຈະປູກຈາກແກ່ນ ຫຼື ໃຊ້ແຫຼ່ງພັນທຸກໍາທ້ອງຖິ່ນເກົ່າແກ່. ຕາມຮູບຮ່າງຂອງພືດແລ້ວ ນີ້ແມ່ນຕົ້ນໄມ້, ບໍ່ແມ່ນພຸ່ມໄມ້ທີ່ຖືກຕັດແຕ່ງ, ແຕ່ອາຍຸຍັງບໍ່ຫຼາຍ, ແລະ ນໍ້າຊາມັກຈະທຳມະດາກວ່າ ແລະ ແຫຼມກວ່າ.

台地茶 (táidì chá, “ຊາຂັ້ນໄດ/ສວນປູກ”). ພຸ່ມໄມ້ເຕ້ຍທີ່ປູກເປັນແຖວໜາແໜ້ນຢູ່ເທິງຂັ້ນໄດ — ເປັນວັດຖຸດິບມະຫາຊົນທີ່ເປັນພື້ນຖານຂອງຊາຊູ່ຜູ່ເອີສ່ວນໃຫຍ່ ແລະ ຊາເຊິງລາຄາບໍ່ແພງ. ຜົນຜະລິດສູງ, ສະດວກໃນການເກັບກ່ຽວ ແລະ ການປຸງແຕ່ງ, ແຕ່ຄວາມຊັບຊ້ອນຂອງລົດຊາດກໍໜ້ອຍທີ່ສຸດ. ນີ້ແມ່ນປາຍສຸດພື້ນຖານ, ແບບອຸດສາຫະກໍາຂອງແກນ.

ປະເພດການປູກຝັງ — ປ່າ, ປ່ຽນຜ່ານ, ວັດທະນະທໍາ

ຄຽງຄູ່ກັບອາຍຸ ມີຄຸນລັກສະນະທີສອງ — ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງພືດ, ລະດັບ “ການນໍາມາລ້ຽງ” ຂອງມັນ.

野生型 (yěshēng xíng, ປະເພດປ່າ). ຕົ້ນໄມ້ທີ່ເຕີບໂຕໂດຍບໍ່ມີການແຊກແຊງຂອງມະນຸດ, ບາງສ່ວນໃຫ້ໃບຂົມ ຫຼື ແມ້ແຕ່ກິນບໍ່ໄດ້. ພື້ນທີ່ສຳຄັນຂອງຊາປ່າ — 大雪山 (Dàxuěshān) ແລະ 千家寨 (Qiānjiāzhài). ຊາປ່າ — ມັນເປັນໝວດພຶກສາສາດ ແລະ ການສະສົມຫຼາຍກວ່າເຄື່ອງດື່ມປະຈໍາວັນ.

过渡型 (guòdù xíng, ປະເພດປ່ຽນຜ່ານ). ພືດທີ່ຢູ່ລະຫວ່າງສະພາບປ່າ ແລະ ວັດທະນະທຳ. ຕົວຢ່າງຄລາສສິກ — ຕົ້ນໄມ້ທີ່ມີຊື່ສຽງໃນ 邦崴 (Bāngwēi).

栽培型 (zāipéi xíng, ປະເພດວັດທະນະທໍາ). ຕົ້ນໄມ້ທີ່ຖືກປູກ ແລະ ປູກຝັງຢ່າງມີຈຸດປະສົງ. ວັດຖຸດິບຊາຜູ່ເອີສ່ວນໃຫຍ່ — ແມ່ນປະເພດນີ້ແທ້, ບໍ່ວ່າອາຍຸເທົ່າໃດ.

ການຈັດຮູບຊົງເຮືອນຍອດ ແລະ ຫຼັກການການຄັດເລືອກ

ຊັ້ນທີສາມຂອງແກນນີ້ບໍ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບອາຍຸ ຫຼື ຕົ້ນກໍາເນີດ, ແຕ່ກ່ຽວກັບວິທີການເຮັດວຽກກັບຕົ້ນໄມ້ ແລະ ການຄັດເລືອກວັດຖຸດິບ.

单株 (dānzhū, “ໂມໂນ-ຕົ້ນ”). ວັດຖຸດິບທີ່ເກັບຈາກຕົ້ນໄມ້ຕົ້ນດຽວ ແລະ ປຸງແຕ່ງແຍກຕ່າງຫາກ. ການປະຕິບັດທີ່ເປັນການສະສົມທີ່ສຸດ: ລົດຊາດຂອງຕົ້ນໄມ້ເກົ່າທີ່ໂດດເດັ່ນຕົ້ນໜຶ່ງ ບໍ່ຖືກປົນກັບສິ່ງໃດ, ເຊິ່ງເນັ້ນຄວາມເປັນເອກະລັກ ແລະ ເພີ່ມລາຄາ.

藤条茶 (téngtiáo chá, “ຊາເຄືອ”). ບໍ່ແມ່ນປະເພດ, ແຕ່ເປັນເຕັກນິກພິເສດໃນການຈັດຮູບຊົງເຮືອນຍອດ, ເຊິ່ງກິ່ງງ່າຖືກຍືດອອກ ແລະ ເປືອຍກິ່ງ, ຄ້າຍຄືກັບເຄືອທີ່ຫ້ອຍລົງ — ຈາກນັ້ນຈຶ່ງເປັນຊື່. ວິທີການນີ້ເປັນລັກສະນະສະເພາະຂອງເຂດ 勐库东半山 (Měngkù dōngbànshān) ແລະ 邦东 (Bāngdōng).

古树纯料 (gǔshù chúnliào, “ວັດຖຸດິບບໍລິສຸດຕົ້ນໄມ້ເກົ່າ”). ການປະສົມປະສານຂອງພູມິພາກດຽວ (ພູດຽວ) ແລະ ຕົ້ນໄມ້ເກົ່າ ໂດຍບໍ່ມີການປົນວັດສະດຸຈາກສວນປູກ. ນີ້ແມ່ນສູດຂອງກຸ່ມພຣີມຽມ: ຄວາມບໍລິສຸດຂອງຕົ້ນກໍາເນີດ ບວກກັບອາຍຸ.

ຮູບແບລັກສະນະພັນທຸກໍາທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ

ໃນແກນດຽວກັນນີ້ ຍັງມີພືດໃບສີມ່ວງທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນຊ່ອງຕະຫຼາດສະເພາະ. 紫娟 (zǐjuān) — ນີ້ແມ່ນສາຍພັນທີ່ຖືກຄັດເລືອກ ແລະ ປັບປຸງພັນ (品种 pǐnzhǒng), ໃນຂະນະທີ່ 紫芽 (zǐyá, “ຍອດສີມ່ວງ”) — ແມ່ນຮູບແບລັກສະນະພັນທຸກໍາຕາມທໍາມະຊາດ ທີ່ມີປະລິມານແອນໂທໄຊຢານິນສູງ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ໃບ ແລະ ນໍ້າຊາມີສີອອກມ່ວງ. ແຍກຕ່າງຫາກແມ່ນ 芽苞 (yábāo) — “ດອກຕູມ-ດັກແດ້” ຂອງຢຸນນານ, ດອກຕູມນ້ອຍໆ ມັກຈະມີຕົ້ນກໍາເນີດມາຈາກປ່າ. ພວກມັນທັງໝົດຄອບຄອງຊ່ອງທາງຕະຫຼາດທີ່ແຄບ, ພິເສດ.

ລົດຊາດ ແລະ ການຊົງ ຜ່ານປຣິຊຶມຂອງແກນ

ຊັ້ນອາຍຸມີຜົນກະທົບຕໍ່ຖ້ວຍຊາຢ່າງຄາດເດົາໄດ້. ວັດຖຸດິບ 古树 ຖືກຍົກຍ້ອງໃນຄວາມເລິກ, ຄວາມໜາແໜ້ນຄ້າຍນໍ້າມັນຂອງນໍ້າຊາ (ທີ່ເອີ້ນວ່າ 厚 hòu, “ຄວາມໜາ”), ຄວາມຂົມທີ່ອ່ອນນຸ້ມ, ເຄືອບປາກ, ເຊິ່ງປ່ຽນເປັນລົດຊາດຫວານທີ່ຕົກຄ້າງ (回甘 huígān), ແລະ ຄວາມທົນທານຕໍ່ການຊົງຫຼາຍເທື່ອ. ຊາສວນປູກ 台地 ມັກຈະໃຫ້ຮູບແບບລົດຊາດທີ່ກົງໄປກົງມາ, ແຫຼມກວ່າ ດ້ວຍການຈາງຫາຍໄວ ແລະ ລົດຊາດທີ່ຕົກຄ້າງໜ້ອຍກວ່າ.

ໃນພາກປະຕິບັດ ນີ້ໝາຍເຖິງການຊົງຊາເຊິງອ່ອນລະດັບສູງຢ່າງລະມັດລະວັງ: ນໍ້າຮ້ອນ, ແຕ່ການຫົດນໍ້າສັ້ນໆໃນຕອນທໍາອິດ, ເພື່ອເປີດເຜີຍຊັ້ນຕ່າງໆ, ບໍ່ “ເຮັດໃຫ້ໃບຊາແຕກ” ຈາກຄວາມຂົມຫຼາຍເກີນໄປ. ຍິ່ງວັດຖຸດິບທີ່ອ້າງວ່າມີຄຸນນະພາບສູງຫຼາຍເທົ່າໃດ, ຄວາມຕ້ອງການດ້ານເຕັກນິກການ