dà xuě shān

ຕ້າສວດຊັນ (大雪山, Dàxuěshān — «ພູຫິມະໃຫຍ່») ແມ່ນຊື່ລວມຂອງທິວເຂົາສູງຫຼາຍແຫ່ງໃນແຂວງຢຸນນານ (云南, Yúnnán) ຂອງຈີນ ແລະ ໃນເວລາດຽວກັນກໍເປັນຊື່ທີ່ໃຊ້ເອີ້ນຊາເຊິງຜູ່ອີ (生普洱, shēng pǔ’ěr) ທີ່ຜະລິດຈາກວັດຖຸດິບເກັບກ່ຽວຈາກເນີນພູເຫຼົ່ານັ້ນ. ໃນດ້ານຊາ, ທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດແມ່ນ ເມິງຄູ ຕ້າສວດຊັນ (勐库大雪山) ໃນເມືອງຊວນຈຽງ (双江) ແລະ ຢົງເຕີ້ ຕ້າສວດຊັນ (永德大雪山) ໃນເມືອງຢົງເຕີ້ — ທັງສອງເປັນຂອງເຂດປົກຄອງຫຼິນຊາງ (临沧, Líncāng). ທິວເຂົາເຫຼົ່ານີ້ມີຊື່ສຽງຍ້ອນເປັນໜຶ່ງໃນປ່າຕົ້ນຊາເກົ່າແກ່ປ່າທຳມະຊາດຂະໜາດໃຫຍ່ທີ່ສຸດທີ່ຍັງຄົງຮັກສາໄວ້ໄດ້, ໄດ້ຮັບການຢືນຢັນຜ່ານການສຳຫຼວດໃນທ້າຍຊຸມປີ 1990. ຊາຕ້າສວດຊັນໄດ້ຮັບການຍ້ອງຍໍຍ້ອນລັກສະນະ «ພູ-ປ່າ» ທີ່ໂດດເດັ່ນ, ລົດຊາດທີ່ບໍລິສຸດ ແລະ ລົດຊາດຫຼັງ (aftertaste) ທີ່ແຮງ, ຍາວນານ, ເປັນລັກສະນະສະເພາະຂອງວັດຖຸດິບເຂດພູສູງ. ລາຍການໃນລາຍການລາຄາ «生普龙珠大雪山» ນຳສະເໜີ terroir ນີ້ໃນຮູບແບບທີ່ນິຍົມຂອງ ຫຼົງຈູ (龙珠, lóngzhū) — «ໄຂ່ມຸກ» ຊາທີ່ມ້ວນດ້ວຍມື.

1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ແຫຼ່ງກຳເນີດ:

• ປະເພດ: ຊາເຊິງຜູ່ອີ (生普洱, shēng pǔ’ěr) — ຜູ່ອີ «ດິບ», ທີ່ມີອາຍຸຕາມທຳມະຊາດ ໂດຍບໍ່ຜ່ານການໝັກເລັ່ງແບບທຽມ
• ໝວດໝູ່: ຜູ່ອີ (普洱茶, pǔ’ěr chá)
• ຮູບແບບການຈັດຈຳໜ່າຍ: ຫຼົງຈູ (龙珠, lóngzhū, «ໄຂ່ມຸກມັງກອນ») — ກ້ອນຊາມົນທີ່ກົດດ້ວຍມື ນ້ຳໜັກປະມານ 5–8 ກຣາມ
• ແຂວງ: ຢຸນນານ (云南, Yúnnán)
• ເຂດປົກຄອງ: ຫຼິນຊາງ (临沧, Líncāng)
• ເຂດຫຼັກ: ເມິງຄູ ຕ້າສວດຊັນ ໃນເມືອງຊວນຈຽງ (双江) ແລະ ຢົງເຕີ້ ຕ້າສວດຊັນ ໃນເມືອງຢົງເຕີ້ (永德)
• ວັດຖຸດິບ: ຊາໃບໃຫຍ່ຢຸນນານ (云南大叶种, Yúnnán dàyèzhǒng); ບໍລິເວນພູຍັງມີຊະນິດປ່າທຳມະຊາດ Camellia taliensis (大理茶, Dàlǐ chá) ອີກດ້ວຍ

ຊື່ ຕ້າສວດຊັນ ມີສອງຄວາມໝາຍ: ມັນເປັນທັງຊື່ພູສະເພາະ ແລະ ເປັນໝວດໝູ່ການຕະຫຼາດ. ຕາມມາດຕະຖານການຊີ້ບອກທາງພູມສາດສຳລັບຜູ່ອີ (GB/T 22111-2008), ຜູ່ອີແມ່ນຊາທີ່ເຮັດຈາກວັດຖຸດິບໃບໃຫຍ່ຢຸນນານ ໂດຍການຕາກແດດ (晒青, shàiqīng), ຜະລິດພາຍໃນເຂດທີ່ກຳນົດໄວ້ ເຊິ່ງລວມເຖິງ ຫຼິນຊາງ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຕົ້ນໄມ້ປ່າທຳມະຊາດແທ້ຈິງຢູ່ຍອດພູ ເປັນຂອງຊະນິດພັນພືດສາດທີ່ແຍກຕ່າງຫາກຄື Camellia taliensis, ສະນັ້ນ ຊາຈາກຕົ້ນເຫຼົ່ານັ້ນ ຕາມຮູບການແລ້ວ ຈະໃກ້ຄຽງກັບ «ຊາປ່າ» (野生茶, yěshēng chá) ຫຼາຍກວ່າຜູ່ອີແບບຄລາສສິກ.

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:

• ການສຳຫຼວດປ່າທຳມະຊາດ: ໃນປີ 1997, ຢູ່ເນີນພູ ເມິງຄູ ຕ້າສວດຊັນ, ຜູ້ຊ່ຽວຊານໄດ້ຢືນຢັນການມີຢູ່ຂອງປ່າຕົ້ນຊາເກົ່າແກ່ປ່າທຳມະຊາດຂະໜາດໃຫຍ່
• ຊົນເຜົ່າພື້ນເມືອງ: ພື້ນທີ່ ເມິງຄູ ເປັນບ່ອນຢູ່ອາໄສທາງປະຫວັດສາດຂອງ ລາຮູ່ (拉祜族, Lāhùzú), ຫວ໋າ (佤族, Wǎzú), ບູ່ລາງ (布朗族, Bùlǎngzú) ແລະ ໄຕ (傣族, Dǎizú), ເຊິ່ງມີຄວາມກ່ຽວພັນກັບການປູກຊາມາແຕ່ດົນນານ

ຫຼິນຊາງ ໄດ້ເປັນໜຶ່ງໃນຖານວັດຖຸດິບຫຼັກຂອງຊາຢຸນນານມາເປັນເວລາຫຼາຍສັດຕະວັດ, ແລະ ເມິງຄູ ຖືວ່າເປັນພາກພື້ນຍ່ອຍຕົວຢ່າງຂອງມັນ. ການຢືນຢັນຕໍ່ສາທາລະນະກ່ຽວກັບປ່າຊາປ່າທຳມະຊາດຂະໜາດໃຫຍ່ຢູ່ ຕ້າສວດຊັນ ໃນທ້າຍຊຸມປີ 1990 ໄດ້ກົງກັບຈຸດເລີ່ມຕົ້ນຂອງ «ກະແສຕົ້ນຊາເກົ່າ» (古树, gǔshù) ໃນຊຸມປີ 2000, ເມື່ອແຫຼ່ງກຳເນີດ ແລະ ອາຍຸຂອງວັດຖຸດິບໄດ້ກາຍມາເປັນຕົວກຳນົດກຽດສັກສີ ແລະ ລາຄາ. ຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາ, ຊື່ ຕ້າສວດຊັນ ໄດ້ຕິດຢູ່ໃນຖານະເປັນສັນຍາລັກຂອງລີລາ «ປ່າ» ແບບພູສູງ. ປ່າສະຫງວນທຳມະຊາດຂອງປ່າດົງດິບເອງໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງ, ແລະ ວັດຖຸດິບທາງການຄ້າແມ່ນເກັບກ່ຽວຕົ້ນຕໍຈາກພື້ນທີ່ປູກ ແລະ ເຄິ່ງປ່າທີ່ຢູ່ອ້ອມຮອບມັນ.

3. ລາຍລະອຽດທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:

• ປະເພດທີ່ປູກ: Camellia sinensis var. assamica (普洱茶变种, «ແນວພັນອັດສຳ») — ແນວພັນໃບໃຫຍ່, ເປັນພື້ນຖານຂອງຜູ່ອີການຄ້າ
• ປະເພດປ່າທຳມະຊາດ: Camellia taliensis (大理茶, Dàlǐ chá) — ເປັນຊະນິດທີ່ແຍກຕ່າງຫາກ, ສ້າງເປັນປ່າທຳມະຊາດໃນແຖບເທິງຂອງພູ
• ອາຍຸຂອງພືດ: ຈາກຕົ້ນອ່ອນທີ່ປູກເປັນສວນປູກ ຈົນເຖິງຕົ້ນໄມ້ເກົ່າແກ່ (古树, gǔshù) ອາຍຸຫຼາຍຮ້ອຍປີ
• ໃບ: ໃຫຍ່, ໜາ, ມີເສັ້ນໃບຊັດເຈນ; ຍອດອ່ອນມັກມີຂົນສີເງິນທີ່ສັງເກດເຫັນໄດ້

ສິນຄ້າ «ຕ້າສວດຊັນ» — ເກືອບທັງໝົດແມ່ນວັດຖຸດິບຈາກແນວພັນໃບໃຫຍ່ອັດສຳ ຈາກພື້ນທີ່ເຄິ່ງປ່າ ແລະ ທີ່ປູກ. ໃບຊາປ່າແທ້ຂອງ Camellia taliensis ມີໂຄງສ້າງຕ່າງກັນ (ຂອບໃບຢັ່ງໜ້ອຍກວ່າ, ຂົນຕ່າງກັນ) ແລະ ສ່ວນປະກອບຕ່າງກັນ; ຊາປະເພດນີ້ຫາຍາກ, ລາຄາແພງກວ່າ ແລະ ຕ້ອງການຄວາມລະມັດລະວັງໃນການໃຊ້. ການຈຳແນກປະເພດເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນສຳຄັນ, ເພາະວ່າພາຍໃຕ້ຊື່ທົ່ວໄປຂອງພູ, ວັດສະດຸທີ່ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງສິ້ນເຊີງແມ່ນມີຢູ່ຮ່ວມກັນໃນຕະຫຼາດ.

4. ແທຣວາ (Terroir) ແລະ ລັກສະນະການປູກ:

• ລະດັບຄວາມສູງ: ປ່າຊາປ່າທຳມະຊາດ ເມິງຄູ — ປະມານ 2200–2750 ແມັດ; ຍອດພູຫຼັກຂອງທິວເຂົາ ບາງໝ້າ (邦马大雪山, Bāngmǎ Dàxuěshān) — ສູງກວ່າ 3200 ແມັດ
• ພິກັດພູມສາດ (ເມືອງຊວນຈຽງ): ປະມານ ລະຕິຈູດ 23° ເໜືອ, ລອງຕິຈູດ 99–100° ຕາເວັນອອກ
• ສະພາບອາກາດ: ເຢັນ, ຊຸ່ມ, ມີໝອກເລື້ອຍໆ ແລະ ລະດັບອຸນຫະພູມລະຫວ່າງກາງເວັນ ແລະ ກາງຄືນແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ
• ດິນ: ດິນປ່າພູ, ອຸດົມດ້ວຍອິນຊີວັດຖຸ, ລະບາຍນ້ຳໄດ້ດີ

ລະດັບຄວາມສູງ ແລະ ໝອກ ເຮັດໃຫ້ການເຕີບໂຕຂອງຍອດອ່ອນຊ້າລົງ, ເພີ່ມສັດສ່ວນຂອງສານຫອມລະເຫີຍ ແລະ ສານລົດຊາດໃນໃບ. ກາງຄືນທີ່ເຢັນ ແລະ ສະພາບແວດລ້ອມປ່າທີ່ມີພືດພຸ່ມອຸດົມສົມບູນ ສ້າງເປັນສິ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າ «ພະລັງປ່າພູ» (山野气, shānyěqì) ເຊິ່ງຖືວ່າເປັນບັດຢ້ຽມຢາມຂອງຊາຈາກ terroir ນີ້. ສ່ວນສຳຄັນຂອງຕົ້ນຊາເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ໃນປ່າທຳມະຊາດທີ່ບາງຕາ ແທນທີ່ຈະເປັນສວນປູກທີ່ໜາແໜ້ນ, ເຊິ່ງກໍ່ມີຜົນຕໍ່ລັກສະນະຂອງວັດຖຸດິບ.

5. ເຕັກໂນໂລຢີການຜະລິດ:

• ການເກັບກ່ຽວ (采摘, cǎizhāi): ຍອດອ່ອນກັບໜຶ່ງຫາສອງໃບ ໃນລະດູໃບໄມ້ຜົລິ ແລະ, ໜ້ອຍກວ່າ, ລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ
• ການບົ່ມຫ່ຽວ (萎凋, wěidiāo): ການເຮັດໃຫ້ໃບສົດຫ່ຽວເພື່ອຫຼຸດຄວາມຊຸ່ມ
• ການຢຸດເອນໄຊ (杀青, shāqīng): ການລວນໃນກະທະຢ່າງອ່ອນໂຍນ ດ້ວຍອຸນຫະພູມຕໍ່າກວ່າຊາຂຽວ — ເພື່ອຮັກສາເອນໄຊບາງສ່ວນໄວ້ສຳລັບການບົ່ມຕໍ່ມາ
• ການມ້ວນ (揉捻, róuniǎn): ການສ້າງນ້ຳລ້ຽງເຊນເທິງໜ້າໃບ ດ້ວຍມື ຫຼື ເຄື່ອງຈັກ
• ການຕາກແດດ (晒青, shàiqīng): ການໄດ້ຮັບວັດຖຸດິບຂັ້ນຕົ້ນ — ມາວຊາ (晒青毛茶, shàiqīng máochá)

ສຳລັບຮູບແບບ ຫຼົງຈູ, ມາວຊາ ຖືກໜື້ງເລັກນ້ອຍ ເພື່ອໃຫ້ໃບອ່ອນຕົວ, ຈາກນັ້ນມ້ວນເປັນກ້ອນມົນແໜ້ນດ້ວຍມື ແລະ ອົບແຫ້ງ. ແຕ່ລະເມັດໄຂ່ມຸກມັກຖືກຫໍ່ດ້ວຍເຈ້ຍ ຫຼື ຕາໜ່າງບາງໆ. ວິທີການກົດແບບນີ້ໃຫ້ປະລິມານຊາຕໍ່ຄັ້ງທີ່ສະດວກ ແລະ ພື້ນທີ່ສຳຜັດກັບອາກາດພາຍໃນກ້ອນມົນໜ້ອຍກວ່າ, ຊຶ່ງສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຄວາມໄວໃນການຄີອອກຂອງຊາເມື່ອຊົງ ແລະ ຂະບວນການບົ່ມຕໍ່ໄປ.

6. ລັກສະນະປະສາດສຳຜັດ (Organoleptic):

• ໃບແຫ້ງ: ກ້ອນມົນສີຂຽວເຂັ້ມ ມ້ວນແໜ້ນ ມີຈຸດຂອງຍອດອ່ອນສີອ່ອນມີຂົນ
• ນ້ຳຊາ: ຈາກສີເຫຼືອງຈືດໆ ຫາ ສີທອງອ່ອນ ໃນຊ່ວງອາຍຸຍັງນ້ອຍ
• ກິ່ນຫອມ: ສົດ, ດອກໄມ້-ສະໝຸນໄພ, ມີກິ່ນອາຍຂອງປ່າພູ ແລະ ຢາງໄມ້ອ່ອນໆ
• ລົດຊາດ: ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ມີລົດຂົມ ແລະ ຝາດ ອັນເປັນລັກສະນະຂອງຊາເຊິງ, ປ່ຽນເປັນລົດຫວານ
• ລົດຊາດຫຼັງ: ລົດຫວານທີ່ກັບຄືນມາຊັດເຈນ (回甘, huígān), ການກະຕຸ້ນນ້ຳລາຍຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ (生津, shēngjīn) ແລະ ຄວາມຮູ້ສຶກເຢັນ «ໃນລຳຄໍ» (喉韵, hóuyùn)

ຊາຜູ່ອີເຊິງ ຕ້າສວດຊັນ ທີ່ຍັງອ່ອນ ມີພະລັງ ແລະ ຂ້ອນຂ້າງເຂັ້ມງວດ: ຄວາມສົດ, ແຮ່ທາດ ແລະ ຄວາມເລິກແບບ «ປ່າ» ແມ່ນສັງເກດໄດ້ຊັດ. ດ້ວຍການບົ່ມຫຼາຍປີ, ລົດຂົມຈະອ່ອນລົງ, ນ້ຳຊາຈະເຂັ້ມຂຶ້ນ ແລະ ໄດ້ຮັບກິ່ນລົດຂອງນ້ຳເຜິ້ງ-ໝາກໄມ້ແຫ້ງ, ເນື້ອໄມ້, ແລະ ລັກສະນະ «ປ່າພູ» ຈະກາຍເປັນສຸພາບ ແລະ ມີປະລິມາດມິຕິຫຼາຍຂຶ້ນ.

7. ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ:

• ໂພລີຟີນອລ (茶多酚, chá duōfēn): ສູງໃນຊາເຊິງທີ່ຍັງອ່ອນ, ປະມານ 25–35% ຂອງນ້ຳໜັກແຫ້ງ
• ຄາເທຊິນ (儿茶素, érchásù): ມີສັດສ່ວນຫຼາຍ, ຮັບຜິດຊອບຕໍ່ຄວາມຝາດ ແລະ ລົດຝາດລີ້ນ
• ຄາເຟອິນ (咖啡碱, kāfēijiǎn): ປະມານ 3–5%
• ກົດອະມິໂນ (氨基酸, ānjīsuān): ລວມທັງ ທີອານິນ (茶氨酸, chá’ānsuān), ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ລົດຊາດອ່ອນລົງ ແລະ ໃຫ້ຄວາມຫວານ

ຄ່າທີ່ກ່າວມາແມ່ນໂດຍປະມານ ແລະ ຂຶ້ນກັບສາຍພັນ, ລະດູການ ແລະ ພື້ນທີ່ປູກ. ໃນລະຫວ່າງການບົ່ມ, ໂພລີຟີນອລ ຄ່ອຍໆ oxidize, ຄວາມແຮງຂອງລົດຂົມຫຼຸດລົງ, ແລະ ໂປຣໄຟລ໌ປ່ຽນໄປສູ່ສານປະກອບທີ່ອ່ອນໂຍນ ແລະ ຊັບຊ້ອນກວ່າ. ວັດຖຸດິບຈາກຊາປ່າ Camellia taliensis ມີສ່ວນປະກອບຕ່າງຈາກຊາອັດສຳ ແລະ ບໍ່ແມ່ນທຸກຄົນຈະທົນຕໍ່ມັນໄດ້ໃນຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງ, ສະນັ້ນ ບໍ່ແນະນຳໃຫ້ດື່ມມັນແບບເຂັ້ມແລະຫຼາຍ.

8. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ:

• ການບຳລຸງກຳລັງ: ຄາເຟອິນປະສົມກັບ ທີອານິນ ໃຫ້ຄວາມສົດຊື່ນໂດຍບໍ່ມີການກະຕຸ້ນທີ່ຮຸນແຮງ
• ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະ: ໂປຣໄຟລ໌ໂພລີຟີນອລທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງຊາເຊິງທີ່ຍັງອ່ອນ
• ການຍ່ອຍອາຫານ: ຕາມທຳນຽມແລ້ວ ຜູ່ອີ ແມ່ນດື່ມຫຼັງອາຫານ ເພື່ອຄວາມຮູ້ສຶກເບົາສະບາຍ

ເຊັ່ນດຽວກັບຊາເຊິງທີ່ເຂັ້ມແຮງອື່ນໆ, ຊາຕ້າສວດຊັນທີ່ຍັງອ່ອນອາດຈະໜັກຕໍ່ກະເພາະທີ່ອ່ອນໄຫວໃນຕອນທ້ອງຫວ່າງ ແລະ ສາມາດລົບກວນການນອນຫຼັບໄດ້ເມື່ອດື່ມໃນຕອນແລງ ເນື່ອງຈາກປະລິມານຄາເຟອິນ. ຂໍ້ມູນທີ່ໃຫ້ມານີ້ແມ່ນມີລັກສະນະທົ່ວໄປ, ບໍ່ແມ່ນທາງການແພດ; ໃນກໍລະນີທີ່ມີອາການຊຳ້ເຮື້ອ, ຖືພາ ແລະ ມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ຄາເຟອິນສູງ, ຄວນດື່ມແຕ່ພໍປະມານ.

9. ການຊົງ (ຊາ):

• ພາຊະນະ: ໄກວ່ານ (盖碗, gàiwǎn) ຫຼື ກາຊາອີ່ຊິງ (紫砂壶, zǐshā hú) ຂະໜາດ 100–150 ມລ
• ອັດຕາສ່ວນ: ໜຶ່ງເມັດໄຂ່ມຸກ (5–8 ກຣາມ) ຕໍ່ 100–150 ມລ
• ອຸນຫະພູມ: 95–100 °C
• ການລ້າງ (洗茶, xǐchá): ໜຶ່ງຮອບຖອກສັ້ນໆ ເພື່ອ «ປຸກ» ແລະ ຄີກ້ອນມົນອອກ
• ການຖອກນ້ຳຊາອອກ: 1–3 ຮອບທຳອິດ — ສັ້ນ; ໃບຊາສາມາດທົນໄດ້ 10–15 ຮອບ ຫຼື ຫຼາຍກວ່ານັ້ນ

ລັກສະນະພິເສດຂອງ ຫຼົງຈູ ແມ່ນວ່າ ກ້ອນມົນທີ່ມ້ວນແໜ້ນ ຈະຄ່ອຍໆຄີອອກ. ການຖອກນ້ຳຊາຮອບທຳອິດ ອາດຈະມີສີອ່ອນ ແລະ ລົດຊາດອ່ອນ, ສະນັ້ນ ຢ່າຟ້າວເພີ່ມເວລາ: ເມື່ອໃບຊາຄີອອກ, ນ້ຳຊາຈະມີຄວາມແຮງຂຶ້ນຢ່າງເຫັນໄດ້ຊັດ. ຈັງຫວະທີ່ແນະນຳ — 5–10 ວິນາທີ ສຳລັບຮອບທຳອິດ ດ້ວຍການເພີ່ມເວລາຢ່າງຄ່ອຍເປັນຄ່ອຍໄປໃນຮອບຕໍ່ໆໄປ. ນ້ຳອ່ອນ ທີ່ມີແຮ່ທາດປານກາງ ຈະຊ່ວຍເນັ້ນຄວາມຫວານ ແລະ ຫຼຸດການຮັບຮູ້ລົດຂົມ.

10. ການເກັບຮັກສາ:

• ເງື່ອນໄຂ: ເຢັນ, ຄວາມຊຸ່ມປານກາງ, ລະບາຍອາກາດ, ບໍ່ມີກິ່ນແປກປົນ ແລະ ແສງແດດໂດຍກົງ
• ສັກກະຍະພາບ: ຜູ່ອີເຊິງຖືກອອກແບບມາສຳລັບການບົ່ມຍາວ ແລະ ຈະເປີດເຜີຍຕົວມັນເອງຕະຫຼອດຫຼາຍປີ
• ພາຊະນະບັນຈຸ: ການຫໍ່ສ່ວນບຸກຄົນຂອງໄຂ່ມຸກແມ່ນສະດວກ, ແຕ່ສຳລັບການບົ່ມຫຼາຍປີ, ຄວນໃຊ້ກ່ອງບັນຈຸທີ່ອາກາດຜ່ານໄດ້ຮ່ວມກັນດີກວ່າ

ຄວາມຊຸ່ມຫຼາຍເກີນໄປນຳໄປສູ່ການເກີດ mold, ຄວາມແຫ້ງຫຼາຍໂພດ — «ແຊ່ແຂງ» ການພັດທະນາຂອງລົດຊາດ. ຜູ່ອີ ດູດຊຶມກິ່ນໄດ້ງ່າຍ, ສະນັ້ນ ມັນຖືກເກັບຮັກສາແຍກຕ່າງຫາກຈາກເຄື່ອງເທດ, ກາເຟ ແລະ ນ້ຳຫອມ. ຮູບແບບ ຫຼົງຈູ ແມ່ນສະດວກໃນການເດີນທາງ ແລະ ສຳລັບການຊີມ, ແຕ່ເມື່ອເກັບຈຳນວນຫຼາຍໄວ້ບົ່ມ, ຫຼາຍຄົນມັກແຜ່ນກົດແປນ ຫຼື ການກົດທີ່ໃຫຍ່ກວ່າ.

11. ລາຄາ ແລະ ຂອງປອມ:

• ຊ່ວງລາຄາ: ຈາກວັດຖຸດິບຈາກສວນປູກ ແລະ ຜະສົມທີ່ມີລາຄາເຂົ້າເຖິງໄດ້ ຈົນເຖິງວັດຖຸບູຮານລາຄາແພງຈາກຕົ້ນຊາເກົ່າທີ່ກວດສອບໄດ້
• ອິດທິພົນຂອງຮູບແບບ: ຫຼົງຈູ ບໍ່ແມ່ນເລື່ອງແປກທີ່ຖືກຜະລິດຈາກວັດຖຸດິບຜະສົມໃນລະດັບລາຄາກາງ; ການອ້າງວ່າ «ກູ້ຊູ່» ແລະ «ປ່າທຳມະຊາດ» ມີລາຄາແພງກວ່າຫຼາຍເທົ່າ
• ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການປອມແປງ: «ຕ້າສວດຊັນ» — ເປັນຊື່ກວ້າງ, ພາຍໃຕ້ຊື່ນີ້ ມີການຂາຍຊາຈາກບໍລິເວນໃກ້ຄຽງ ແລະ ເຂດໃກ້ຄຽງ

ພາບທີ່ສັດຊື່ແມ່ນ: ປະລິມານວັດຖຸດິບແທ້ຈາກຕົ້ນຊາເກົ່າ ແລະ ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ ຈາກປ່າທຳມະຊາດທີ່ຖືກປົກປ້ອງແມ່ນຈຳກັດ, ແລະ ຄວາມຕ້ອງການແມ່ນສູງ, ສະນັ້ນ ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງ «ຕ້າສວດຊັນ» ລາຄາຖືກ ແມ່ນການຜະສົມ ແລະ ວັດຖຸຈາກຕົ້ນອ່ອນ. ການກຳນົດພື້ນທີ່ ແລະ ອາຍຸຂອງຕົ້ນຊາຢ່າງໜ້າເຊື່ອຖືຈາກລັກສະນະພາຍນອກແມ່ນເປັນໄປບໍ່ໄດ້. ຄວນອີງໃສ່ປະສາດສຳຜັດ: ນ້ຳຊາທີ່ສະອາດສະເໝີ, ກິ່ນຫອມປ່າພູທີ່ມີຊີວິດຊີວາ, huígān ແລະ shēngjīn ທີ່ຊັດເຈນ, ຄວາມທົນທານຕໍ່ການຖອກນ້ຳຊາຫຼາຍໆຮອບ. ລົດຊາດທີ່ຮາບພຽງ, «ຫວ່າງເປົ່າ» ຫຼື ມີກິ່ນໄໝ້, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການ «ໝົດລົດ» ຂອງໃບຊາຢ່າງວ່ອງໄວ — ເປັນສັນຍານທີ່ໜ້າກັງວົນ. ຈົ່ງລະມັດລະວັງກັບຄຳອ້າງທີ່ດັງໆ ເຊັ່ນ «野生» (ປ່າ) ແລະ «古树» ໂດຍບໍ່ມີລາຍລະອຽດກ່ຽວກັບແຫຼ່ງກຳເນີດທີ່ຊັດເຈນ ແລະ ລາຄາທີ່ຕໍ່າຢ່າງໜ້າສົງໄສສຳລັບການກ່າວອ້າງດັ່ງກ່າວ. ການຊື້ຈາກຜູ້ຂາຍທີ່ມີຂໍ້ມູນໂປ່ງໃສກ່ຽວກັບລຸ້ນການຜະລິດ ແລະ ມີຄວາມເປັນໄປໄດ້ໃນການຊີມລ່ວງໜ້າ ແມ່ນໜ້າເຊື່ອຖືກວ່າ.

12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:

• ຕົ້ນຊາປ່າທຳມະຊາດຢູ່ຍອດພູ ຕ້າສວດຊັນ ເປັນຂອງຊະນິດພັນ Camellia taliensis (大理茶), ບໍ່ແມ່ນແນວພັນອັດສຳຂອງຊາທີ່ປູກ
• ນັ້ນຄືເຫດຜົນທີ່ວ່າ ຊາ «ປ່າ» ແທ້ ຕາມຮູບການແລ້ວ ຢືນຢູ່ແຍກຕ່າງຫາກຈາກຜູ່ອີ ແລະ ບໍ່ຖືກແນະນຳໃນປະລິມານຫຼາຍ
• ຊື່ «ພູຫິມະໃຫຍ່» ແມ່ນມີຫຼາຍທິວເຂົາໃນຢຸນນານທີ່ໃຊ້ຊື່ນີ້, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມສັບສົນລະຫວ່າງ ເມິງຄູ ແລະ ຢົງເຕີ້ ເປັນປະຈຳ
• ຮູບແບບ ຫຼົງຈູ — ເປັນສິ່ງທີ່ຂ້ອນຂ້າງທັນສະໄໝ: ມັນກາຍເປັນທີ່ນິຍົມຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນຍຸກທີ່ຕະຫຼາດຜູ່ອີຕົ້ນຊາເກົ່າກຳລັງເຕີບໂຕ

ສະຫຼຸບ:

ຕ້າສວດຊັນ — ໃນເວລາດຽວກັນແມ່ນທີ່ຢູ່ທາງພູມສາດ ແລະ ລີລາ: ວັດຖຸດິບຢຸນນານທີ່ມີລັກສະນະປ່າ, ຈິດວິນຍານ «ປ່າ» ແບບພູສູງ, ຖືກສະແດງອອກມາໃນລາຍການລາຄາໃນຮູບແບບ ຫຼົງຈູ ທີ່ສະດວກ. ມັນໄດ້ຮັບການຍ້ອງຍໍສຳລັບຄວາມບໍລິສຸດ, ຄວາມເລິກ ແລະ ກິ່ນລົດປ່າພູທີ່ເປັນລັກສະນະ, ແລະ ໃນຊ່ວງອາຍຸຍັງນ້ອຍ — ສຳລັບພະລັງງານທີ່ເຂັ້ມງວດ ແຕ່ສະຫງ່າງາມຂອງຊາເຊິງຜູ່ອີ, ທີ່ສາມາດເປີດເຜີຍຕົວມັນເອງດ້ວຍການບົ່ມຫຼາຍປີ.

ເມື່ອເຂົ້າຫາຊານີ້, ມັນເປັນປະໂຫຍດທີ່ຈະຈື່ຈຳກ່ຽວກັບຄວາມໝາຍສອງຢ່າງຂອງຊື່ ແລະ ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງໃບຊາອັດສຳທີ່ປູກ ແລະ ຊະນິດ Camellia taliensis ປ່າທຳມະຊາດແທ້. ການເລືອກທີ່ສົມເຫດສົມຜົນ ບໍ່ໄດ້ອີງໃສ່ຄຳອ້າງທີ່ດັງໆ, ແຕ່ອີງໃສ່ການຊີມ, ແຫຼ່ງກຳເນີດທີ່ໂປ່ງໃສ ແລະ ຄວາມໄວ້ວາງໃຈຕໍ່ຜູ້ຂາຍ. ດ້ວຍການຊົງທີ່ລະມັດລະວັງ ແລະ ການເກັບຮັກສາທີ່ຖືກຕ້ອງ, «生普龙珠大雪山» ໃຫ້ພາບທີ່ດີກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ຜູ່ອີພູສູງຂອງ ຫຼິນຊາງ ມີສະເໜ່.

the teas described here are available from teamotea