Bòhétáng

Bòhétáng (薄荷塘) — ແມ່ນແຫຼ່ງວັດຖຸດິບ gǔshù ຂະໜາດນ້ອຍຈາກປ່າສະຫງວນແຫ່ງຊາດ 易武 (Yìwǔ) ທາງຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ຂອງສິບສອງປັນນາ, ໃນກຸ່ມຊາເຊິງຜູ່ອີ (sheng pu’er) ຈັດຢູ່ໃນລະດັບ S+: ຫາຍາກທີ່ສຸດ, ລະອຽດອ່ອນແບບຕົ້ນແບບ ແລະ ເປັນໜຶ່ງໃນຊາທີ່ມີລາຄາແພງທີ່ສຸດຂອງ 易武 ທັງໝົດ. ຊື່ຂອງແຫຼ່ງປູກມາຈາກ 薄荷 (bòhe — ມີຄວາມໝາຍໂດຍກົງວ່າ “ໃບຫອມລາບ”) ແລະ ຄວາມເຢັນສະເພາະແບບໃບຫອມລາບນີ້ເອງທີ່ກາຍເປັນເອກະລັກຈຳແນກຂອງມັນ. ນີ້ແມ່ນກໍລະນີທີ່ຫາຍາກ ທີ່ພະລັງຖືກສະແດງອອກຜ່ານຄວາມປານີດ: ຄວາມສະອາດແບບປ່າ, ກິ່ນຫອມດອກໄມ້ຄ້າຍນ້ຳເຜິ້ງ ແລະ ກິ່ນຕົກຄ້າງທີ່ເຢັນສະບາຍ, ເກືອບຄ້າຍໃບຫອມລາບ.

1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ແຫຼ່ງກຳເນີດ:

• ປະເພດ: ເຊິງຜູ່ອີ (生普) — ຊາຜູ່ອີປະເພດດິບ (ບໍ່ຜ່ານການໝັກແບບ “ຫຼັງການໝັກ”).
• ໝວດໝູ່: gǔshù (古树) — ຕົ້ນຊາເກົ່າ; ກຸ່ມຕະຫຼາດລະດັບສູງທີ່ມາຈາກແຫຼ່ງດຽວ.
• ແຫຼ່ງກຳເນີດ: ເມືອງ 勐腊 (Měnglà) ເຂດປົກຄອງຕົນເອງຊົນເຜົ່າໄທລື້ສິບສອງປັນນາ ແຂວງຢຸນນານ; ພື້ນທີ່ກວ້າງໃຫຍ່ 易武 (Yìwǔ) — ສູນກາງທາງປະຫວັດສາດຂອງ “ຫົກພູຊາທີ່ມີຊື່ສຽງ” (古六山).
• ສະຖານະຂອງແຫຼ່ງປູກ: ໃນທຳນຽບ míngzhài (名寨) ຖືກບັນທຶກເປັນກໍລະນີພິເສດ ໃນນາມ 易武(国有林) — “ປ່າສະຫງວນແຫ່ງຊາດ” (guóyǒulín).
• ສາຍພັນ/ກຸ່ມພືດປູກ: ປະເພດໃບໃຫຍ່ຢຸນນານ (大叶种) ໃນກຸ່ມອັດສຳ.
• ແຫຼ່ງປູກໃກ້ຄຽງ ໃນລະບົບນິເວດປ່າສະຫງວນແຫ່ງຊາດ 易武 ດຽວກັນ: 刮风寨 (Guāfēngzhài), 铜箐河 (Tóngqìnghé) ແລະ ເຂດ 茶王树 (Cháwángshù) ຊຶ່ງເປັນພື້ນທີ່ລະດັບສູງສຸດທີ່ຂຶ້ນກັບ 刮风寨. ທ່າມກາງສະພາບແວດລ້ອມ “ທຳມະຊາດ” ນີ້ Bòhétáng ໂດດເດັ່ນບໍ່ແມ່ນດ້ວຍພະລັງ, ແຕ່ດ້ວຍຄວາມປານີດ — ນີ້ແມ່ນເຄື່ອງໝາຍຈຳແນກຂອງມັນ.

2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:

• Bòhétáng — ເປັນປະກົດການຂອງຍຸກທີ່ຂ້ອນຂ້າງໃໝ່ ຂອງຊາ “ພູດຽວ” (dānshān) ແລະ “ແຫຼ່ງດຽວ”, ເມື່ອຕະຫຼາດຊາເຊິງຜູ່ອີ ໄດ້ປ່ຽນຈາກການຜະສົມແບບພາກພື້ນ ໄປສູ່ການນັບຖືສະເພາະໝູ່ບ້ານ, ປ່າ ຫຼື ແມ້ແຕ່ຕົ້ນຊາຕົ້ນໃດຕົ້ນໜຶ່ງ.
• 易武 ໄດ້ສວມບົດບາດເປັນຫົວຈັກທາງປະຫວັດສາດ: ນີ້ແມ່ນສູນກາງການຄ້າຊາຜູ່ອີບູຮານ ແລະ ເປັນ “ຫົກພູທີ່ມີຊື່ສຽງ”, ຊຶ່ງລວມມີຊື່ທີ່ເປັນຕຳນານ ເຊັ່ນ: 弯弓 (Wāngōng, ສູນກາງທາງປະຫວັດສາດຂອງ 曼撒) ແລະ 麻黑 (Máhēi).
• ບົນພື້ນຖານນີ້, ແຫຼ່ງປູກໃນປ່າສະຫງວນແຫ່ງຊາດ — 刮风寨, 茶王树, 铜箐河 ແລະ Bòhétáng — ໄດ້ກາຍເປັນທີ່ຍອມຮັບວ່າເປັນຈຸດສູງສຸດຂອງ “ຄວາມສະອາດແບບທຳມະຊາດ” ຂອງ 易武.
• Bòhétáng ໄດ້ຄອງຕຳແໜ່ງຈຸດສູງສຸດທາງດ້ານລາຄາ ແລະ ຄຸນນະພາບ ໃນລຳດັບຊັ້ນນີ້: ຄວາມຫາຍາກທີ່ສຸດຂອງວັດຖຸດິບຈາກເລິກຂອງປ່າສະຫງວນ, ເອກະລັກກິ່ນໃບຫອມລາບທີ່ຮັບຮູ້ໄດ້ ແລະ ຊື່ສຽງວ່າເປັນ “ຜູ້ທີ່ລະອຽດອ່ອນທີ່ສຸດ” ໃນກຸ່ມທີ່ເຂັ້ມແຂງ ເຮັດໃຫ້ມັນກາຍເປັນຊື່ທີ່ໃຊ້ວັດລະດັບສູງສຸດຂອງຕະຫຼາດ 易武.

3. ລາຍລະອຽດທາງພຶກສາສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:

• Bòhétáng — ນີ້ແມ່ນ gǔshù (古树), ຕົ້ນຊາເກົ່າ.
• ວັດຖຸດິບຢູ່ທີ່ນີ້ ບໍ່ໄດ້ມາຈາກສວນທີ່ປູກເປັນແຖວຕິດກັນ, ແຕ່ແມ່ນມາຈາກຕົ້ນໄມ້ສູງຈຳນວນໜ້ອຍ ທີ່ກະຈັດກະຈາຍຢູ່ທົ່ວປ່າ, ຊຶ່ງເປັນການອະທິບາຍເຖິງປະລິມານທີ່ໜ້ອຍຫຼາຍ ແລະ ລາຄາທີ່ສູງລິ່ວ.
• ເຊັ່ນດຽວກັບ 易武 ທັງໝົດ, Bòhétáng ອາໄສປະເພດໃບໃຫຍ່ຢຸນນານ (大叶种) ໃນກຸ່ມອັດສຳ — ມັນເປັນສິ່ງທີ່ໃຫ້ໂຄງສ້າງນ້ຳຊາທີ່ອ່ອນນຸ້ມ, “ຫວານແບບນ້ຳ” ແລະ ກິ່ນຕົກຄ້າງຍາວນານ ຊຶ່ງເປັນເອກະລັກຂອງພາກພື້ນ.
• ຄວາມພິເສດຂອງແຫຼ່ງປູກ ແມ່ນຢູ່ທີ່ gǔshù ໃນປ່າ ໃຫ້ວັດຖຸດິບທີ່ລະອຽດອ່ອນຜິດປົກກະຕິ ແລະ “ໂປ່ງໃສ”: ເຖິງແມ່ນຈະມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນທັງໝົດ ແຕ່ມັນບໍ່ໜັກ, ບໍ່ຫຍາບ, ແຕ່ແມ່ນລະອຽດອ່ອນ — ສິ່ງທີ່ຖືກບັນທຶກໄວ້ໃນທຳນຽບ ດ້ວຍຄຳວ່າ 细腻 (xìnì, “ລະອຽດ-ປານີດ”).

4. ສະພາບແວດລ້ອມ ແລະ ລັກສະນະພິເສດຂອງການປູກ:

• ບັນທຶກກຳກັບ 国有林 (“ປ່າສະຫງວນແຫ່ງຊາດ”) — ເປັນກຸນແຈສູ່ລັກສະນະທັງໝົດຂອງຊາ. ແຕກຕ່າງຈາກສວນຊາໃນໝູ່ບ້ານ ທີ່ປູກຢູ່ໃກ້ເຮືອນ ແລະ ຕາມເນີນພູອ້ອມເດີ່ນ, ແຫຼ່ງປູກ 国有林 ຕັ້ງຢູ່ເລິກພາຍໃນປ່າສະຫງວນ, ຊຶ່ງຕ້ອງຍ່າງຕີນເປັນຊົ່ວໂມງເພື່ອໄປເຖິງ.
• ຕົ້ນຊາເກົ່າຢູ່ທີ່ນີ້ ບໍ່ໄດ້ປູກເປັນແຖວແບບສວນປູກ, ແຕ່ຂຶ້ນແຊກສອດຢູ່ໃນຮົ່ມເຮື້ອງທີ່ມີຊີວິດຂອງປ່າເຂດຮ້ອນ, ທ່າມກາງຕົ້ນໄມ້ສູງ, ເຄືອໄມ້ ແລະ ພືດຊັ້ນລຸ່ມ.
• ມັນແມ່ນສະພາບການແບບນີ້ເອງ — ແສງສະຫວ່າງທີ່ກະຈາຍ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງ, ກາງຄືນທີ່ເຢັນສະບາຍ, ຊັ້ນໃບໄມ້ທັບຖົມທີ່ອຸດົມສົມບູນ ແລະ ການແຊກແຊງຂອງມະນຸດເກືອບບໍ່ມີ — ທີ່ສ້າງສິ່ງທີ່ຖືກເອີ້ນໃນບົດພັນລະນາການຊີມວ່າ “ສຽງສະທ້ອນແຫ່ງປ່າ” (山野气) ແລະ, ໃນກໍລະນີຂອງ Bòhétáng, ແມ່ນຄວາມເຢັນສະບາຍທີ່ຊັດເຈນ.

5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ:

• Bòhétáng — ນີ້ແມ່ນເຊິງຜູ່ອີ (生普), ຊາຜູ່ອີປະເພດດິບ. ລະບົບຕ່ອງໂສ້ເຕັກໂນໂລຊີພື້ນຖານສຳລັບວັດຖຸດິບແບບນີ້ ແມ່ນໃຊ້ຮ່ວມກັນສຳລັບ 易武 ທັງໝົດ:
  • ເກັບຍອດຊາຈາກ gǔshù;
  • ການບ່ມຫ່ຽວ (wěidiāo);
  • ການຢຸດການປ່ຽນແປງຂອງໃບສົດ — “ຂ້າສີຂຽວ” (shāqīng 杀青) ໃນກະທະ, ແບບອ່ອນໂຍນ, ເພື່ອຮັກສາກິ່ນຫອມທີ່ລະອຽດອ່ອນ ແລະ ບໍ່ “ຂ້າ” ຄວາມສົດຊື່ນທີ່ເປັນເອກະລັກ;
  • ການມ້ວນ (róuniǎn 揉捻);
  • ການຕາກແດດ (shàiqīng 晒青) — ມັນແມ່ນການຕາກແດດນີ້ເອງ ທີ່ໃຫ້ 晒青毛茶, ພື້ນຖານສຳລັບຊາຜູ່ອີ, ແຕກຕ່າງຈາກການຕາກດ້ວຍເຕົາອົບຂອງຊາຂຽວ.
• 晒青毛茶 ທີ່ໄດ້ມາ ຈາກນັ້ນ ສາມາດນຳໄປອັດເປັນແຜ່ນ (bǐng) ແລະ ວາງບ່ມໃຫ້ມີການປ່ຽນແປງຕາມທຳມະຊາດຢ່າງຊ້າໆ.
• ສຳລັບແຫຼ່ງປູກໃນລະດັບ Bòhétáng, ຄວາມປານີດໃນທຸກຂັ້ນຕອນ ແມ່ນສຳຄັນທີ່ສຸດ: shāqīng ທີ່ຫຍາບໂພດ ຫຼື ການຕາກແຫ້ງເກີນໄປ ຈະທຳລາຍຄວາມລະອຽດອ່ອນແບບດອກໄມ້-ນ້ຳເຜິ້ງ ແລະ ຄວາມເຢັນສະບາຍນັ້ນທັນທີ, ຊຶ່ງເປັນສິ່ງທີ່ຊານີ້ຖືກເຫັນຄຸນຄ່າ.
• ໃນພາກປະຕິບັດ, ວັດຖຸດິບ Bòhétáng ສ່ວນຫຼາຍ ຖືກນຳສະເໜີເປັນວັດຖຸບໍລິສຸດຈາກແຫຼ່ງດຽວ (单株 — dānzhū, “ຈາກຕົ້ນດຽວ”, ຫຼື ເປັນວັດຖຸດິບຈາກກຸ່ມນ້ອຍໆ) ໂດຍບໍ່ມີການຜະສົມ — ການປະສົມກັບວັດຖຸດິບທີ່ຫາຍາກໜ້ອຍກວ່າ ຢູ່ທີ່ນີ້ ແມ່ນບໍ່ມີຄວາມໝາຍ.

6. ຄຸນລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ:

• ຂໍ້ມູນຂອງ Bòhétáng ໃນທຳນຽບ ຖືກພັນລະນາດ້ວຍສູດ 清雅花蜜 + 薄荷凉, 细腻 — “ກິ່ນຫອມດອກໄມ້ຄ້າຍນ້ຳເຜິ້ງທີ່ສະອາດ-ປານີດ ບວກກັບຄວາມເຢັນແບບໃບຫອມລາບ, ເນື້ອສຳຜັດທີ່ລະອຽດອ່ອນ”.
• ກິ່ນຫອມ — ສູງ, ສະອາດ, ດອກໄມ້ຄ້າຍນ້ຳເຜິ້ງ (花蜜香), ບໍ່ມີຄວາມໜັກ ແລະ ຄວາມຫຍາບ “ແບບປ່າ”; ສະອາດ ແລະ ຮວບຮວມ.
• ເນື້ອຊາ — ບໍ່ແມ່ນ “ແບບພະລັງແຫ່ງຂຸນເຂົາ”, ຄືກັບຊາຈາກ 布朗 ເຊັ່ນ 老班章, ແຕ່ແມ່ນລະອຽດອ່ອນ, ນຸ້ມຄ້າຍໄໝ, ໂປ່ງໃສ; ພະລັງຖືກຊ່ອນຢູ່ໃນຄວາມປານີດ.
• ເອກະລັກ — ຄວາມເຢັນສ